ГОТОВИМ ЛАГМАН




Немного из истории происхождения блюда...

Лагман (лагмон) - одно из самых известных центрально-азиатских кушаний.

Название «лагман» происходит от искаженного дунганского «лёнмян» - охлажденное или «люмян» (ламян) - растянутое тесто. Видимо слово «лагман» образовалось следующим образом: дунганское лёнмян (люмян или ламян) произносится уйгурами как лягман, а у народов Средней Азии и Казахстана уже как лагман (лагмон).

Состоит из двух основных частей: лапши и подливки, каждую из которых готовят отдельно, а затем соединяют вместе в одно блюдо перед подачей на стол.
Лапша (собственно - лагман) – продукт из пресного теста. Лапшу растягивают, отбивая об стол.

Подлива (кайла(ы), ваджа, тузддук) – в основном, зажарка из мяса и овощей, потушенная в бульоне.

В основном подливы различаются по ингредиентам и густоте. Их также можно подавать к рису.

Основные виды лагмана: дунганский, уйгурский и производные от них - узбекский, кыргызский, казахский и таджикский.
Читать далее...

Фритатта из спагетти




Вот так прекрасно можно подать обыкновенные спагетти...


на 2 полные порции или 8 кусочков:

200 г спагетти
3 яйца
50 мл молока
50 г тёртого сыра типа фонтина, эмменталь и т.д.
1 ст.л. муки
1 ст.л. сл.масла
соль
перец
базилик

Отварить спагетти, не доварив их минуты на 3, откинуть на дуршлаг.
Разболтать яйца с молоком, добавить сыр, муку, соль и перец, взбить.
Смешать в большой миске спагетти с яичной смесью, добавить порванный руками базилик.
Растопить масло в антипригарной сковороде, выложить спагетти с яйцами, накрыть крышкой, поставить огонь на минимум и готовить минут 10.
Как только фриттата схватится сверху, перевернуть ей с помощью крышки и дожарить в течение 1-2 минут
если вы не уверены, сможете ли перевернуть фриттату, её можно
1. доготовить под крышкой ещё 2-3 минуты
2. поставить под гриль

Приятного аппетита!



Источник www.carina-forum.com

Пицца в "чашках".



Вчера решила что то изобразить с остатками овощей и риса. И получилось бесподобно!


Рецепт

Макароны с колбасой.



Звучит примитивно, не правда ли???
Но это на самом деле не примитивное блюдо. Хотите убедиться? Тогда вперед.

Рецепт

Осьминожка на макарошках.



Если у вас есть малыши, то такое блюдо они съедят в радость! Его не только приятно есть,но и вкусно.

Рецепт

Макароны по-флотски?



Нет, скорее по-итальянски.
Вкусно, нет слов!

Рецепт

Тушеное мясо.



Сегодня прочла такой анекдот:
Муж спрашивает жену:
-Дорогая, почему ты жаришь котлеты разного размера.
Жена:
- Но ты же сам просил что бы я готовила разнообразно.
Вот и мне захотелось разнообразия...
И вот что было на ужин.

Рецепт

Фаршированные ракушки.



На Рождественский стол готовила это Итальянское блюдо. Семья осталась довольна!
Предлагаю и вам этот простой рецепт.

Рецепт

Томленая телятина.



Мясо получается наинежнейшее. Тает во рту, как масло.


Рецепт в картинках

Говядина под соусом с чесночным пюре.



Верите, все что приготовила, все съел муж, мне не досталось, но пробный кусочек я все же утащила...

Рецепт

Омлетик.



Завтрак-это дело важное и нужное. А как приятно есть вот такие утренние пирожные.

Рецепт

Мясо "Жемчужное"



Очень долго придумывала название, но так ничего и не подобрала. Предлагайте свои варианты.
Вкус отменный. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин. В конце хотелось облизать тарелку...

Рецепт

Жаркое в горшочках с фрикадельками.



Идею взяла с инета, потому прошу не обвинять меня в плагиате.
Вкус отменный, вид оригинальный.

Рецепт

Говядина приготовленная в Slow Cooker.



Говядина получается сочная и очень нежная.

Рецепт

Грибная ЖАРЁХА






Состав:

-0.5 кг лисичек
-1 луковица
-1 кг картошки
-соль
-перец
-растительное масло

Приготовление:

Лисички помыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.Лук мелко порезать.Картофель очистить, нарезать брусочками, кружками, дольками или мелкими кубиками. Жарить с маслом переворачивая, чтобы он полностью зарумянился. Посыпать солью после того как он слегка обжарится
Лисички с луком поджарить на растительном масле до золотистого цвета,
посолить, поперчить.Когда картофель будет почти готов, положить грибы и лук .
Всё перемешать и жарить еще 5 мин. Огонь выключить. Сковороду закрыть крышкой и потомить картофель 5~10 мин.

Завтрак для любимого,ну или для себя любомой :-)





Рецепта нет.Думаю и так всё понятно.

Венгерский гуляш

Тоже множество рецептов видела. Этот утащила с сайта газеты "Правда". На мой взгляд опять-таки классический рецепт, за исключением того, что готовится в кастрюле, а не в порционных горшочках, как я привыкла.

Венгерский гуляш

 

Вас когда-нибудь вдохновляла на готовку художественная литература?

А меня часто. В предыдущих постах я писала о том, как, прочитав у И.Хмелевской про сырники, я искала рецепт сырников, которые пекут, а не жарят, как оладушки. А вот это блюдо, вы наверняка узнаете откуда…

«Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке и что-то в кастрюльке….

…- Благодарствуйте, я не закусываю никогда, - ответил незнакомец и налил по второй. Открыли кастрюлю – в ней оказались сосиски в томате.»

Не узнали? Конечно, это бессмертный роман «Мастер и Маргарита»!

Я перепробовала много вариантов сосисок в томате. Сегодня дам наверняка не тот соус, который описывал Булгаков, но мне он очень нравится.

 

 

 

 

 

 

 

 

Сосиски в томате

Кто хотел итальянскую кухню - получайте!

Ну вот, собственно и один из образцов «ежедневной» итальянской кухни. Проще не придумаешь. И набор ингредиентов из той серии, когда продукты всегда есть в холодильнике.

Конечно вы скажете – «Ага! А как же коньяк?!». Но дело в том что, во-первых, в итальянской кухне алкогольная продукция  применяется практически в каждом блюде, а во-вторых, я сама у итальянцев заразилась и активно применяю алкоголь в процессе готовки. У меня всегда стоят бутылки недорогого красного, белого вина, дешевенького коньяка. Не для питья, а именно для готовки. Да и нужно-то коньяка в этом рецепте всего рюмочку… Попробуйте, пожертвуйте. Не пожалеете! 

Спагетти с коньяком