1. МЯСНАЯ НАЧИНКА
● Отварить 350 гр. мяса и мелко нарезать.
● Обжарить 2 нарезанные луковицы на сливочном масле.
● Смешать лук с мясом в сковородке, посолить и поперчить.
● Сметана подчеркнет вкус блинчиков, хороши они и с белым соусом.
2. ЯИЧНАЯ НАЧИНКА
● Мелко нарезать 6 вареных яиц.
● Добавить к ним нарезанный зеленый лук, сметану или майонез.
● Посолить по вкусу, можно добавить немного укропа (блинчики будут более пикантными).
3. ГРИБНАЯ НАЧИНКА
● 500 гр. шампиньонов и мелко порубленную луковицу обжарить на растительном масле.
● Добавить 2 ст. л. муки в массу, перемешать.
● Сюда же ввести 2 ст. л. сметаны и 1,5 стакана молока.
● Посолить и поперчить смесь по вкусу.
● Получится грибная начинка с нежным сметанным соусом! Свернутые блины можно присыпать тертым твердым сыром. Рекомендуем подавать горячими!
4. КУРИНАЯ НАЧИНКА
● Отварить 500 гр. куриной грудки и измельчить ее в блендере вместе с мелко порубленным укропом.
● Добавить 1 раздавленный зубчик чеснока, 2 натертых вареных яйца, 1 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу.
● Блинчики будут еще вкуснее, если полить их сверху растопленным сливочным маслом.
5. СЫРНАЯ НАЧИНКА
● Разогреть 150 мл. сливок на медленном огне.
● Натереть 50 гр. пармезана и 50 гр. чеддера, варить массу до полного загустения.
● Отварить брокколи в течение 2 минут, разобрать на соцветия и завернуть блины, положив внутрь капусту и сырный соус.
● Брокколи можно заменить кабачками, шпинатом, великолепными будут такие блины даже с листьями салата!
6. НАЧИНКА С ЛОСОСЕМ
● Смазать блинчики мягким сливочным сыром.
● Сверху поместить ломтик слабосоленой красной рыбы.
● Присыпать рыбу рубленой зеленью, завернуть блинчики.
● Несмотря на простоту этого рецепта, его заслуженно можно назвать королевским!
7. ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
● Залить 50 гр. изюма кипятком.
● Смешать 500 гр. творога с 1 желтком и 2 ст. л. сахара.
● Можно добавить немного ванили, если любите ее неповторимый вкус и аромат.
8. ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА
● Смешать 500 мл. молока, 120 гр. сахара, 100 гр. молотых грецких орехов и 1 ст. л. муки.
● Можно готовить начинку из смеси орешков, добавив фундук, миндаль и арахис к грецким орехам.
● Остудить смесь и добавить в нее 100 гр. сливочного масла, размешать миксером начинку.
● Если добавить в нее 1 ч. л. коньяка, вкус станет еще более выразительным!
9. ЛИМОННАЯ НАЧИНКА
● Сливочный сыр с лимонным джемом, сбрызнутый несколькими капельками лимонного сока — незабываемая начинка для блинчиков!
● Подавать слегка присыпанными сахарной пудрой.
10. СЛИВОЧНАЯ НАЧИНКА
● Взбить сливки с сахаром, ванилью и несколькими каплями лимонного сока.
● Воздушная начинка для блинов готова!
11. БАНАНОВАЯ НАЧИНКА
● Смешать миксером 70 гр. сливочного масла и 2 ст. л. сахара.
● Размять вилкой 3 банана, сбрызнуть их соком 1 лимона.
● Смешать банановое пюре со сливочным маслом, и начинка готова!
● Можно полить блинчики растопленным шоколадом. Не менее вкусными получатся они, если бананы нарезать мелкими кусочками, а не смешивать в пюре.
