На кусок мяса весом примерно в килограмм (5 порций) нам понадобится:

Мёд – 1 ст. ложка

Горчица – 1 ст. ложка

Соевый соус – 1 ст. ложка

Семена фенхеля – 1 ст. ложка

Розмарин – 2 веточки

Семена фенхеля – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 головка

Масло растительное для обжарки – 2 ст. ложки

Соль-перец по вкусу.

Овощи и корнеплоды- на ваше усмотрение: картофель, лук, морковь, цукини, цветная капуста, сладкий перец, брокколи, грибы.

Приготовление:

Готовить мы начинаем за день до подачи блюда. 5-6 зубчиков чеснока мы очищаем и режем на тонкие пластинки. Затем этими пластинками буквально пичкаем мясо – делаем углубление ножом и вдавливаем чеснок. Чем чаще такие дольки вставляем, тем лучше. Шпигуем и сверху, и снизу, со всех сторон.

Оставшийся чеснок мелко рубим и отправляем в ступку, туда же семена фенхеля и порубленные листочки розмарина. Всё перетираем.

Втираем ароматную смесь в мясо. Затем заворачиваем корейку в плёнку и убираем в холодильник.

Сутки прошли. Мясо промариновалось. До подачи на стол примерно час. Ставим духовку греться до 180 градусов. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем корейку со всех сторон: запечатываем все соки внутри.

В глубокий противень (или большую огнеупорную форму) выкладываем мясо , а вокруг – подготовленные овощи. Картофель лучше отварить до полуготовности: иначе он не приготовится одновременно с другими овощами. 

Морковь не стоит класть крупными кусками. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах минут 20-25

Готовим медово-горчичную смесь: смешиваем мёд, горчицу и соевый соус.

Снимаем фольгу (отложим её в сторону – на ней мясо будет «отдыхать»). Смазываем корейку нашей смесью и вновь отправляем в духовку минут на 15-20. Смесь даст мясу отличную корочку. В конце готовки можно проткнуть мясо ножом – если прозрачный сок выходит, то корейка готова.

Выкладываем мясо на фольгу, которой накрывали, и прикрываем ею же. Ждём 10 минут. Мясо будет изумительно сочным. Нарезаем на ломти острым ножом.

Подаём с овощами и поливаем образовавшимся соком. Но на гарнир прекрасно подойдёт и рис, и паста, и гречка. Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Лилия Матвеева

• Кефир — 1 Литр
• Яйца куриные — 2 Штуки
• Сода пищевая — 1 Щепотка (на кончике ножа)
• Мука — 1 Стакан
• Соль, сахар — — По вкусу
• Фарш мясной — 400 Грамм

• 200-250г лука,
• 1 крупная морковь,
• 600г мякоти говядины,
• 1 горсть чернослива,
• 2/3-1 ч ложка соли

Сочные свиные стейки - вкуснейшее основное мясное блюдо, которое будет уместным и для домашнего ужина, и для праздничного стола, гости точно будут довольны.. Готовятся они довольно просто, а в результате мягкое ароматное и аппетитное мясо. Пожалуй, это сытное блюдо больше оценит сильная половина, хотя и многие дамы не откажутся от него.

Ингредиенты:

• Шея свиная — 1 кг;
• Приправа "Чеснок и перец"  (или черный молотый перец и сушеный чеснок)  — по вкусу ;
• Масло растительное ;
• Соль ;
• Сушеный лук — 10 г;
• Зеленый лук  (для подачи).

Приготовление:

1. Кусок мяса порезать на 5 стейков. На стейках сделать надрезы. Посыпать приправой и солью. Оставить на пару часов.
2. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
3. Форму для запекания застелить фольгой, сложить мясо. Полить жирком, оставшимся после жарки. Посыпать сушеным луком. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку.
4. Через 5 минут уменьшить температуру до 180 градусов. Готовить еще 10 минут.
5. Готовые стейки посыпать порезанным зеленым луком. Приятного аппетита!