Ханум

	Блюдо узбекской кухни — фаршированный паровой рулет. В русской транскрипции его называют по-разному — ханум, ханым, хоним, хунон, ханон. По вкусу очень напоминает манты.
	Ингредиенты: Пресное тесто (1 яйцо, ½ стакана воды, соль, мука) 500 г мясного фарша 2-3 картофелины 1 головка чеснока 1 стакан сметаны Сливочное масло Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Тесто замесить, сложить в пакет и дать отдохнуть. К фаршу добавить тертый чеснок:
Картофель нарезать маленькими кубиками. Посолить, поперчить:
Хорошо вымесить:
Тесто разделить на 4-6 частей. Каждый тонко раскатать в виде овала:
Поверхность смазать сметаной:
Сверху выложить ровный слой фарша:
По поверхности разложить кусочки сливочного масла:
Аккуратно свернуть продукты плотным рулетом:
Края рулета защипать:
Поверхность пароварки или мантоварки смазать растительным маслом и выложить рулет, свернув улиткой:
Держать на пару 40-60 минут, в зависимости от размера:
Готовый ханум обильно полить растопленным сливочным маслом:
Нарезать поперек и подавать горячим со сметаной, аджикой или острым томатным соусом: