нашла здесь zhenskie.com/kokteyl-gogol-mogol/

Коктейль гоголь-моголь

Коктейль гоголь-моголь в упрощенном и привычном нам виде считается детским напитком. Приготовить его элементарно – просто взбейте яичные желтки с сахаром до однородной массы. Но мало кто знает оригинальный рецепт этого коктейля. А в Америке его до сих пор готовят именно по оригинальному средневековому рецепту, которым я непременно хочу с вами поделиться.

Состав:

• 4 яичных желтка
• 1/3 стакана и 1 столовая ложка сахара (они пригодятся нам по отдельности)
• ½ литра молока
• 1 стакан жирных сливок
• 90 грамм рома или коньяка
• 1 чайная ложка мускатного ореха, молотого
• 4 яичных белка

Способ приготовления:

• В блендере или миксером взбейте яичные желтки, пока они не посветлеют. Продолжая взбивать, всыпьте 1/3 стакана сахара, и взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте молоко, сливки, ром и мускатный орех, перемешайте до однородной массы.
• Отдельно миксером или в блендере взбейте яичные белки до образования пены. Продолжая взбивать, всыпьте 1 столовую ложку сахара, и взбивайте, пока сахар не растворится.
• Влейте взбитые белки в молочную смесь, перемешайте, немного охладите и подавайте.
• По желанию в стакан можно положить палочку корицы, посыпать молотым мускатным орехом или украсить лимонной цедрой.

Существует также масса разновидностей этого коктейля с добавлением ванили, апельсиновой или лимонной цедры, шоколадной стружки, фруктовых соков, вина, или совсем без использования алкоголя. Кубинский гоголь-моголь отличается от классического тем, что в него вместо молока добавляют сгущенное молоко. Какой бы рецепт коктейля гоголь-моголь вы не выбрали, будьте осторожны с сырыми яйцами. Если вы боитесь сальмонеллеза, лучше отдайте предпочтение пастеризованным яйцам. Потратьте 10 минут своего времени на то, чтобы обезопасить себя от пищевых отравлений.