Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - 34 хитрости для теста
Часть 8 - Идеальное дрожжевое тесто от Джейми Оливера
Часть 9 - Полезные советы: тесто
Часть 10 - Заварное тесто.Мастер-класс
Часть 11 - 7 ВИДОВ ТЕСТА
Часть 12 - 10 видов французского теста
Часть 13 - Pâte brisée или рубленое тесто для пирогов
Часть 14 - Pâte sucrée или сладкое тесто для тартов
Часть 15 - ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ/БЕЛЯШЕЙ
Часть 16 - 7 видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить
Часть 17 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ
Часть 18 - НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО. Подборка из 6 интересных рецептов
Часть 19 - Способ разделки теста "Валентинка"
Часть 20 - ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: РАЗБОР ОШИБОК
Часть 21 - Тесто для пирогов, пирожков, пиццы
Часть 22 - Тесто из творога - лучшие рецепты
Часть 23 - Советы по приготовлению песочного теста+ базовый рецепт
Часть 24 - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА
Часть 25 - Pâte chocolat sablée - шоколадное тесто Сабле
Часть 26 - Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор
Часть 27 - Домашнее тесто для пасты или лазаньи

Выбрана рубрика Тесто.

Другие рубрики в этом дневнике: Чизкейки(25), Черешневые мечты(8), Цветы и растения для дома(57), Хлеб(144), Украшение блюд(27), Торты ,тарты,тирамису(523), Сыр(42), Стихи(67), Спицы + крючок(99), Спицы(1971), Соусы,специи и заправки(130), Собачки(27), Слоёное тесто(54), Салаты(234), Рулеты и штрудели(88), Рецепты красоты(6), Праздники(403), Полезности(171), Пицца(31), Пирожные(182), Пирожки и пончики(145), Пироги (сладкие)(151), Пироги (не сладкие) (331), Пикник(60), Печенье(253), Первые блюда(161), Пельмени,вареники и т.д.(46), Пасха(275), Новый год и Рождество(418), Народная медицина(144), Напитки(577), Мультиварка(101), Музыка(653), Микроволновка(66), Масленица(62), Лаваш , лепёшки,чебуреки(90), Кулинария(646), Крючок(2829), Кремы и глазури(54), Кофе(19), Конфеты и шоколад(44), Клубничное настроение(78), Кексы,капкейки,маффины,манники(245), Итальянская кухня(159), История происхождения блюд(10), Закуски(298), Десертомания(785), День Св.Валентина(29), Декор для дома(153), Вязаные игрушки(13), Вкусное утро(362), Вишнёвое наслаждение(35), Бутерброды,сэндвичи,тосты,гренки(80), Булочки,плюшки,ватрушки(251), Блюда разных стран(102), Блюда из рыбы и морепродуктов(217), Блюда из птицы(211), Блюда из мяса(171), Блины,оладьи,сырники(90), Азербайджанская кухня(45), Абрикосовый рай(13), 8 Марта(10)

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 19 Апреля 2014 г. 05:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевое тесто «Универсальное» (для пирогов, пирожков, булочек…)

Как-то так получилось, что никогда в жизни я не могла сказать, что дрожжевое тесто меня «не любит». Было множество всевозможных рецептов, в разное время появлялись свои фавориты, то на кефире, то на яйцах тесто, то на маргарине и совсем без яиц. Но методом практических проб, можно сказать, я выстрадала (не очень, конечно, при этом страдая))) свои пропорции. Люблю это тесто — вкусно, бюджетно, универсально. Попробуйте его и вы.

Читать далее...

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 23 Апреля 2014 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудо-тесто на кефире (для жарки)

Если вы не очень любите готовить дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.

Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.

Читать далее...

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 06:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Экономичное универсальное тесто без яиц

5 (700x524, 125Kb)

Очень хорошее тесто. Годится для печенья, пиццы, тортов, пирожков. А разница лишь в толщине раскатки.

Комментарии (1)

Без заголовка

Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 06:26 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУПЕР ПОДБОРКА ПО РАЗДЕЛКЕ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Ватрушка слоеная

Читать далее...

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 17 Мая 2014 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 самых лучших рецептов вкусного теста

тесто (604x451, 53Kb)

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

●1 чашка кефира
●1 чашка тертого сыра
●0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
●1 чайная ложка сахара
●2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

●1 стакан сметаны
●2 стакана муки
●2 столовые ложки сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка соды
●1 яйцo
●100 г молока
●50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

●1 стакан кефира
●0,5 стакана растительного масла
●1 столовая ложка сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
●2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
Продолжение!

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 24 Мая 2014 г. 13:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кухонные секреты для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. Читайте далее…