Чизкейк без выпечки — рецепт может быть как сладким, так и пряным — для закуски! Красивый, вкусный и простой рецепт! 

Ингредиенты:
100 г - крекеров 
1 ст.л. - натертого пармезана 
50 г - сливочного масла 
1 шт.- огурец 
150 г - сливочного сыра или творога 
100 г - кислого молока 
1 шт.- яйцо 
2 г - агар-агар (можно желатин) 
соль и перец - по вкусу 
50 мл - лимонного сока или сока лайма + еще пара капель 

Приготовление:
1. Смолоть печенье в мелкую крошку. 
2. Натереть пармезан, а масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить сыр и масло к крошке печенья и вымешать в однородную массу. 
3. Утрамбовать массу в форму (круглую или квадратную) размером около 15 х 15 см. Поставить в холодильник как минимум на 30 минут. 
4. Для приготовления чизкейка с творогом, надо творог отжать и протереть. 
5. Яйцо разделить на белок и желток. 
6. Желток взбить и перемешать с сыром и молоком. 
7. Добавить соль и перец по вкусу. 
8. Отжать сок лимона/лайма. Развести агар-агар (или соответственно желатин) в соке. 
Агар-агар кипятить 2 минуты! 
При использовании желатина, готовьте по инструкции на упаковке: желатин только нагревают, но не кипятят! 
Смешать с сырной/творожной массой. 
9. Белок взбить со щепоткой соли до пиков и аккуратно вмешать в массу. 
Вылить на основу чизкейка. 
10. Поставить в холодильник на 4 часа. 

11. Огурец 
1 огурец очистить и разрезать пополам. Выскрести семена. 
Нарезать мелкими кубиками и положить в миску. 
Огурец очистить и разрезать пополам. Выскрести семена 
Сбрызнуть соком и поставить в холодильник до подачи. 

Подача: 
— нарезать порционно на равные кусочки 
— положить на тарелку 
— в последний момент положить сверху кубики огурца 
— украсить укропом 
Огурец можно заменить редисом/редькой, оливками, паприкой и другими овощами...

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_27552

Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - ЧИЗКЕЙК КОФЕ-ШОКОЛАД
Часть 2 - КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОФЕЙНЫМ ЖЕЛЕ
...
Часть 27 - Чизкейк "Рафаэлло"
Часть 28 - МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ С МАЛИНОЙ
Часть 29 - ЧИЗКЕЙК С ОГУРЦОМ
Часть 30 - Мини-чизкейки с вишневым соусом
Часть 31 - Чизкейк с клубникой
Часть 32 - Шоколадный чизкейк
Часть 33 - ЧИЗКЕЙК С ЧЕРЕШНЕЙ