Ингредиенты:

• для основы:

сахар — 2 ст.л.
молотая корица — 1/8 ч.л.
печенье Топленое молоко — 9 шт.
сливочное масло, растопленное — 4 ст.л.

• для начинки:

сливочный сыр — 450 г
яйца — 2 шт.
сок и цедра двух лимонов
сахар — 1/2 стакана
свежая голубика — 1-1/2 стакана
сахарная пудра — для посыпки

 Приготовление:

• Разогреть духовку до 160 градусов.
• Приготовить основу. Печенье вместе с сахаром и корицей раскрошить в блендере или сложить в пакет и раздавить скалкой. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
• Выложить в форму 20х20 см, застеленную пергаментной бумагой. Утрамбовать приготовленную основу. Запекать 12 минут, чтобы печенье с маслом подрумянилось. Дать остыть.
• Добавить сливочный сыр, яйца, лимонную цедру, лимонный сок и сахар в кухонный комбайн и взбить до получения однородной массы. Вылить на охлажденную основу, разложить сверху чернику.
• Выпекать в духовке в течение 35 минут. Центр чизкейка должен слегка подрагивать. Вынуть из духовки и полностью остудить, затем поставить в холодильник минимум на 3 часа.
• Затем вынуть чизкейк из формы и разрезать на квадратики. По желанию присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 

https://vk.com/recase_org?w=wall-140692732_2746

Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - ЧИЗКЕЙК КОФЕ-ШОКОЛАД
Часть 2 - КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОФЕЙНЫМ ЖЕЛЕ
...
Часть 19 - Шоколадно-кофейный чизкейк
Часть 20 - Чизкейк "Роза"
Часть 21 - Чизкейк - лимонно-черничные квадратики
Часть 22 - Кокосовый чизкейк с шоколадом
Часть 23 - Чизкейк "Cherry in black"
...
Часть 31 - Чизкейк с клубникой
Часть 32 - Шоколадный чизкейк
Часть 33 - ЧИЗКЕЙК С ЧЕРЕШНЕЙ