Шикарный десерт! 
Нежное воздушное суфле и шелковый соус! 
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций. 

Ингредиенты 

500 мл сливок 33–35% 
100 г шоколада (молочного или горького) 
3 желтка 
100 г сахара 
2 ч.л. желатина 

соус: 
500 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу) 
100 г сахара 
2 ч.л. крахмала 

Приготовление 
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. 
Желтки смешать с 50 г сахара. 
Нагревать, при помешивании, до загустения. 
Шоколад растопить (на водяной бане или в микроволновке). 
Смешать теплые желтки и теплый шоколад. 
Желатин довести до кипения, но не кипятить. 
Остудить. 
Сливки взбить с 50 г сахара. 
В сливки добавить шоколадно-желтковую массу, перемешать. 
Добавить желатин, перемешать. 
Получившуюся массу выложить в креманки, заполняя их на 2/3. 
Поставить в холодильник на 3–4 часа. 
Готовим соус. 
Вишню смешать с сахаром. 
Добавить 100 мл воды. 
Довести до кипения, кипятить около 5 минут. 
Крахмал растворить в 100 мл воды, хорошо перемешать. 
Добавить крахмал в вишню, довести до кипения и сразу убрать с огня. 
Остудить. 
Вишневый соус выложить на суфле. 
Поставить в холодильник на 1 час. 
Приятного аппетита!

https://vk.com/wall-133080949?q=%D0%B4%D0%B5%D1%81...1%8B&w=wall-133080949_4696

Серия сообщений "Суфле":
Часть 1 - Шоколадный крем-суфле
Часть 2 - ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С БАНАНОМ
Часть 3 - Лимонное суфле
Часть 4 - Шоколадное суфле с вишневым соусом
Часть 5 - СУФЛЕ С ВИШНЕЙ