Четверг, 18 Мая 2017 г. 06:50
+ в цитатник
![](https://pp.userapi.com/c543106/v543106032/25dae/gCorta-udyQ.jpg)
![](https://pp.userapi.com/c543106/v543106032/25da5/U9ZOFruznwE.jpg)
Ингредиенты:
210 гр. - муки
1/2 ч. л.- порошка для выпечки
1/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
115 гр. - сливочного масла, растопленного
200 гр. - сахара
1 большое яйцо, комнатной температуры
60 гр. - йогурта
195 мл. - молока
ванильный сахар или ваниль
21 гр. - несладкого какао-порошка
Шоколадная глазурь:
210 гр. - сахарной пудры
20 гр. - несладкого какао-порошка
115 гр. - сливочного масла, комнатной температуры
30 мл. - жирных сливок
ванильный сахар или ваниль
Ванильная глазурь:
115 гр. - сливочного масла, комнатной температуры
210 гр. - сахарной пудры
30 мл - жирных сливок
ванильный сахар или ваниль
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму для кексов с 12 ячейками, вставить бумажные формочки. Отложить в сторону.
В средней миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложить. В большой огнеупорной миске, растопить сливочное масло в микроволновой печи.
Добавить сахар - смесь будет слишком густой. Охладить в холодильнике в течение 1 минуты. Добавить яйца, йогурт, 3/4 стакана молока, ванильный экстракт и объединить.
Медленно добавить сухие ингредиенты. Тесто будет плотным. Отложить 3/4 часть теста в другую миску. Смешать какао-порошка и 1 столовая ложку молока и добавить в отложенную часть теста. Шоколад тесто будет слишком густое.
Выложить 1 столовую ложку ванильного теста в каждую формочку. Накрыть 1 столовой ложкой шоколадного тесто, потом выложить 1 ст.л. ванильного теста сверху.
Вы можете смешать очень легко с помощью зубочистки или оставить тесто как есть. Выпекать кексы в течение 20-24 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистая.
(Выпекать 9-10 минут, если делать мини кексы.) Дать кексам полностью остыть.
Шоколадная глазурь:
Просеять вместе сахарную пудру и какао. Отложить. В чаше миксера, с приложением весла, взбить сливочное масло на средней скорости до сливочной массы - около 2 минут.
Постепенно добавить просеянную смесь сахарной пуды и какао, попеременно добавляя вместе со сливками и ванилью.
Взбить на низкой скорости после каждого добавления.
После того, как все ингредиенты добавлены, взбить на высокой скорости до сливочной глазури, по крайней мере 2 минуты.
Добавить щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
Ванильная глазурь:
В чаше миксера взбить масло на средней скорости до сливочной массы - около 2 минут.
Добавить сахарную пудру, сливки, ваниль, взбивая на низкой скорости. Увеличить до высокой скорости и взбить в течение 3 полных минут.
Добавить сахар более сахарной пудры, если глазурь слишком редкая или более сливок, если глазурь слишком густая.
Добавить щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
Поместить две глазури в кондитерский мешок одну с одной сторону другую с другой и украсить капкейки.
Хранить кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение до 2 дней, а в холодильнике до 5 дней.
Приятного аппетита!
![](https://pp.userapi.com/c543106/v543106032/25dae/gCorta-udyQ.jpg)
![](https://pp.userapi.com/c543106/v543106032/25da5/U9ZOFruznwE.jpg)
Серия сообщений "Капкейки":
Часть 1 - Капкейки с белково-масляным кремом
Часть 2 - КАПКЕЙКИ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ
...
Часть 6 - КАПКЕЙКИ "НЕАПОЛИТАНСКИЕ"
Часть 7 - ТРЮФЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ С КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ
Часть 8 - МРАМОРНЫЕ КАПКЕЙКИ
Часть 9 - Шоколадные капкейки
Часть 10 - Тыквенные капкейки с сырным кремом и абрикосовым конфитюром
Часть 11 - Морковные капкейки
Часть 12 - Ванильные капкейки с кремом на швейцарской меренге
Часть 13 - Лимонные капкейки
Процитировано 3 раз
-
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-