Ингредиенты:

Баранья печень
Курдючное сало
Лук 
Помидоры
Кинза - 1 пучок
Фиолетовый базилик - 1 пучое
Болгарский перец

Как приготовить:

1. Нарезаем тонкими пластинками курдючное сало и выкладываем дно казана или глубокой сковороде с толстыми стенками. Немного солим. 

2. Режем лук средними дольками и настилаем слой курдючного сала. Снова солим.

3. Нарезаем тонкими ломтиками баранью печень, выкладываем сверху на лук. Немного добавляем соли и перчим. 

4. Измельчаем большой пучок кинзы, режем кольцами помидоры, и поочередно выкладываем на слой лука. 

5. Моем фиолетовый базилик и обрываем листики. Выкладываем их на кольца помидор. Добавляем немного соли.

6. Режем длинными дольками болгарский перец. Формируем верхний слой блюда. Любите остренькое? Выложите сверху стручок перца.

7. Накрываем казан крышкой и ставим на огонь. Когда сало начнет жарится, убавляем огонь и оставляем печень на 15 минут. 

8. Как только печень будет готова, перемешайте и подавайте на стол! 

Приятного аппетита!

https://vk.com/kavkaz_kuhnya?w=wall-69640464_9171