ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК |
Ингредиенты на форму 22-25 см:
Для основы:
200 г - печенья
50 г - темного шоколада
80 г - сливочного масла
Для начинки:
500 г - творога
500 г - сыра маскарпоне
200 г - сахарной пудры
4 ст. л. - какао
4 ст. л.- кофейного ликера, например, Калуа
3 - 4 ч. л. - растворимого кофе
100 г - темного шоколада
4 шт.- яйца
200 г - сметаны
Для ганаша:
100 - темного шоколада
50 г - жирных сливок
Приготовление:
Духовку разогреть до 180С
1. Масло и шоколад для основы растопить. Измельчить печенье в крошку, смешать с шоколадом и маслом. Выложить в подготовленную форму и утрамбовать по дну. Поставить в духовку на 10 минут. Снизить температуру до 160С
2. Растопить шоколад для начинки на водяной бане. Кофе залить 2 ст. л. горячей воды. Смешать творог (протертый через сито), сливчоный сыр, сахарную пудру. Добавить яйца по одному, перемешать. Добавить сметану, шоколад, кофе, ликер, просеять какао-порошок и перемешать. Вылить начинку в форму. Форму плотно обернуть фольгой. Выпекать чизкейк на водяной бане (поставить обернутую форму с чизкейком в большую форму с кипятком, чтобы вода доходила до середины бортиков формы с чизкейком) в течение часа. У готового чизкейка края должны полностью схватиться, а серединка подрагивать при постукивании по краю формы).
3. Готовый чизкейк остудить до комнатной температуры в приоткрытой духовке. Затем поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Остывший чизкейк украсить растопленным шоколадом со сливками.
Приятного аппетита!
https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_26545
Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - ЧИЗКЕЙК КОФЕ-ШОКОЛАД
Часть 2 - КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОФЕЙНЫМ ЖЕЛЕ
...
Часть 4 - Чизкейк в виде тирамису
Часть 5 - Вишневый чизкейк по-фински
Часть 6 - ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Часть 7 - Вишневый чизкейк в банке
Часть 8 - Банановый чизкейк без выпечки
...
Часть 31 - Чизкейк с клубникой
Часть 32 - Шоколадный чизкейк
Часть 33 - ЧИЗКЕЙК С ЧЕРЕШНЕЙ
Рубрики: | Десертомания |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |