Творожная запеканка по-венгерски |
И какие только творожные запеканки я не ела в детстве?! Мама готовила с манкой, бабушка с рисом или вермешелью, а родная тётя удивляла творожно-фруктовыми запеканками, потому, что у неё был невероятной красоты фруктовый сад. А какую запеканку вы любите больше всего?! Признаюсь, что запеканка со слоёным тестом меня очень порадовала, так как творожная масса остаётся в лёгкой вуали сочной и мягкой. Если вам повезёт приобрести тесто фило, изделие получится ещё более лёгким.
Ингредиенты
150 г тонкой суповая вермишель
1 столовая ложка размягчённого сливочного масла
½ чайной ложки соли
4 яйца
6 столовых ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 г сметаны
1 кг творога
100 г изюма
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 чайные ложки натертой цедры лимона
2 листа слоеного или 4 листа теста фило
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки панировочных сухарей
Сахарная пудра для украшения
1. Вермишель отварить в кипящей и подсоленной воде согласно инструкции на смешать со сливочным маслом.
2. Разделите яйца. Смешайте яичные желтки с 4 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, затем добавьте сметану, творог, изюм, лимонную цедру и кукурузный крахмал, в конце добавьте вермишель.
3. Яичные белки взбейте с сахаром до жестких пиков и аккуратно смешайте с творожной массой.
4. Жаропрочную форму (20 х 30 см) смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Обрежьте тесто по размеру формы. Положите 2 листа теста фило или 1 лист слоёного теста на дно формы. Равномерно распределите по тесту творожную начинку и накройте оставшимися тестом. Выпекать запеканку в предварительно разогретой духовке (до 190 градусов) около 45 минут. Готовую запеканку оставить в отключённой духовке ещё на 10 минут, а затем удалите из печи, и пусть изделие немного остынет. Перед подачей запеканку припудрите сахарной пудрой.
Порций: 12
https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_44230
Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Запеканка 21-го века из топора
Часть 2 - Творожная запеканка с лимоном
...
Часть 25 - Творожная запеканка с яблоками и маком без манки и муки
Часть 26 - Пшенная запеканка
Часть 27 - Творожная запеканка по-венгерски
Часть 28 - Запеканка из творога
Часть 29 - Гречневая запеканка с творогом
...
Часть 33 - Армлов с говядиной и картофелем
Часть 34 - Греческая творожно-медовая запеканка
Часть 35 - Рисовая бабка с яблоками в духовке
Рубрики: | Кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |