![](https://pp.userapi.com/c604620/v604620248/3a8f5/hekX5W8pIyA.jpg)
С наступлением весны, желая избавиться от накопленных за зиму килограммов и почувствовать прилив сил, некоторые бросаются в крайности: садятся на жесткую диету или проводят детокс. На самом деле эти меры лишь ухудшают положение и без того ослабленного тела. Всего-то и нужно — придерживаться принципов здорового питания, сделав акцент на нескольких моментах:
1
Увеличить потребление микронутриентов
Конец зимы и ранняя весна — самые дефицитные на предмет поступления с пищей витаминов и микроэлементов. Овощи и фрукты, щедро рассыпанные на прилавках, — тепличные или привозные, полезных веществ в них гораздо меньше, чем должно быть. Оптимальный вариант: включить в рацион листовую зелень — шпинат, салат «Айсберг», укроп, — она богата магнием, железом, цинком.
2
Не исключать сложные углеводы
Если конечная цель — сбросить лишние килограммы, то отказываться нужно не от круп, а от сладостей. Урезать сложные углеводы в рационе, оставляя лишь овсянку по утрам и полностью вычеркивая рис, гречку и другие каши — не стоит, ведь именно медленные углеводы — основной источник нашей энергии. Единственное, макароны лучше выбирать из твердых сортов пшеницы, а белый рис заменить красным или бурым.
3
Разнообразить рацион
Организм устает от одних и тех же продуктов. Нельзя, к примеру, каждый день готовить куриные грудки с гречкой. В какой-то момент вы сорветесь и съедите что-то вредное. Чтобы такого не произошло, постарайтесь постоянно комбинировать продукты или готовить блюда по новым рецептам. Иногда можно и интуитивно определить, каких полезных веществ не хватает — прислушивайтесь к своим желаниям.
4
Добавить в меню продукты, содержащие Омега-3
Чаще всего в рационе у нас доминируют белковые продукты, в которых содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 — курица, яйца, творог, молоко. Весной стоит сделать упор на Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богаты морепродукты, рыба, авокадо, орехи и растительные масла, например, льняное. В идеале нужно четыре раза в неделю питаться рыбой и дарами моря, а оставшиеся три дня — привычной курицей и мясом. Благодаря такому меню улучшится состояние кожи и волос, нормализуется уровень холестерина и быстрее исчезнут ненавистные лишние килограммы.
Рекомендуемые рецепты
Треска с имбирем на пару
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты
филе рыбы 4-5 кусочков
имбирь (корень) кусочек размером 4-5 см
кинза несколько листиков
лук зеленый 1-2 пера
соль перец
масло кунжутное (для соуса) 3 ст.л.
соевый соус 100 мл
Приготовить по этому замечательному рецепту можно любую белую рыбу. Ее сочетание с имбирем и кинзой очень удачно.
Подготовить ингредиенты.
Имбирь нарезать тонкими кружочками.
Нарезать зеленый лук. Лучше резать по диагонали - симпатичнее смотрится!
Положить на дно бамбуковой пароварки кусок пергаментной бумаги. Выложить треску, посолить и поперчить.
Сверху выложить имбирь. Пароварку закрыть крышкой и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Готовить 15-20 минут.
Пока готовится рыба, сделать соус: смешать кунжутное масло и соевый соус в сотейнике. Прогреть на среднем огне 1-2 минуты.
Готовую треску посыпать зеленым луком и листиками кинзы. Подавать с соусом.
Приятного аппетита!
Фото — Евгения Ковязина
Льняная каша
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Льняная каша – настоящий хит у сторонников правильного питания. Богатая микроэлементами и витаминами она может стать прекрасной повседневной заменой традиционной овсянке или гречке. Для приготовления каши можно использовать льняную муку или семена льна (купить их можно в любой аптеке – упаковка стоит копейки!). Приятно и то, что каша готовится невероятно быстро – ведь ее совсем не нужно варить! Достаточно лишь залить горячей водой, перемешать и добавить по вкусу немного меда, кленового сиропа или фрукты. Наш вариант – каша из молотых семян льна с банановым пюре и свежими ягодами.
Ингредиенты
семена льна 4-5 ст.л.
бананы (спелые) 1 шт.
вода (теплая) 1/2 ст.
ягоды
Подготовить ингредиенты.
Размолоть семена льна. Лучше – прямо в муку. Молоть можно в кофемолке или погружным блендером (но имейте в виду – семена разлетаются во все стороны, мелите в высоком стакане).
Высыпать льняную муку в миску. Залить теплой водой (60 градусов) и перемешать.
Половинку банана пюрировать блендером или просто размять вилкой. Вторую половинку нарезать кружочками.
Смешать банановое пюре с кашей. Кружочки банана выложить по краям тарелки. Украсить кашу ягодами и листочками мяты.
Приятного аппетита!
Фото — Татьяна Поликова
Тосты с гуакамоле и белой фасолью
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты
фасоль (белая) 200 г
хлеб (со злаками) 8 шт.
авокадо 2 шт.
помидоры 1 шт.
лук красный 1 шт.
чили по вкусу
кинза 4 веточка
масло оливковое 2 ст.л.
чеснок 2 шт.
перец черный по вкусу
соль по вкусу
Нарезать хлеб на порционные кусочки, запечь в заранее разогретой до 200 °C духовке до легкого колера и хрустящей корочки. Разрезать чеснок пополам, слегка натереть каждый тост. Оставшиеся зубчики переложить в глубокую миску. Авокадо очистить, извлечь столовой ложкой мякоть, выложить ее в емкость к чесноку, добавить соль, молотый перец, лимонный сок и оливковое масло, немного томатного соуса от фасоли и измельчить погружным блендером. Красный лук нарезать как можно мельче. Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать мякоть кубиками, добавить белую фасоль без соуса и измельченный перец чили, перемешать. Выложить на тосты пасту из авокадо, присыпать красным луком, сверху дополнить томатно-фасолевой смесью, украсить листиками кинзы и подавать в качестве закуски.
Серия сообщений "Вкусные советы":
Часть 1 - Для каких блюд подходят следующие части говядины
Часть 2 - КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЫХ БЛЮД
...
Часть 5 - С чем съесть гречку: 6 идей с пользой и вкусом - Вкусно и недорого
Часть 6 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ
Часть 7 - Как правильно питаться весной
Часть 8 - Приготовление фарша. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Часть 9 - Как лучше печь блины. 9 умных советов
...
Часть 37 - Некоторые секреты при приготовлении супов
Часть 38 - 15 кулинарных лайфхаков, о которых нужно знать
Часть 39 - Самые полезные сочетания овощей и фруктов