Ингредиенты на 4 порции: 
Филе трески – 1 200 гр. 
Масло оливковое – 2 ст.л. 

Для соуса: 
Оливковое масло – 2 ст.л., 
Перец чили сухой (хлопьями) – 0,5 ч.л., 
Чеснок – 2-3 зубчика, 
Томаты-черри – 400 гр., 
Вино белое сухое – 250 мл., 
Базилик зеленый (свежий) – 30 гр., 
Соль – по вкусу, 
Перец черный молотый – по вкусу, 
Сахар - пара щепоток. 

Как готовить: 
1. Разогреть духовку до 180 градусов. 
2. Готовим соус: 
В большом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить, буквально, 1 минуточку хлопья чили и мелко рубленный чеснок. Добавить черри нарезанные половинками и готовить их несколько минут, пока они не станут мягкими, но должны сохранять свою форму, не разваливаться. 
К томатам влить вино, дать закипеть и проварить пару минут, чтобы выпарился алкоголь. 
Добавить нарезанные листья базилика, соль, перец, пару щепоток сахара (чтобы сбалансировать кислоту от томатов и вина)и проварить ещё пару минут. 
Готовый соус перелить в миску. 
3. Филе трески натереть с двух сторон солью и черным перцем. 
4. Сотейник протереть внутри бумажной кухонной салфеткой, нагреть в нём оливковое масло и обжарить с одной стороны филе до румяной корочки, в течении пяти минут. 
Аккуратно перевернуть треску на другую сторону и поставить доходить в духовку ещё на пять минут. 
5. Вынуть из духовки рыбу, залить винно-томатным соусом и сразу же подавать! 
Такая треска хороша сама по себе, но если Вам захочется к ней гарнира – можно подать рис, картофельное пюре или кус-кус.

https://vk.com/club13136977?w=wall-13136977_37153