Форма 22см. Но можно печь в любой, ориентируясь на высоту слоя творога 2-3см. Главное, чтобы высота бортика была с запасом, так как сметанный крем поднимается при выпечке. После остывания он осядет, но чтобы не убежал нужен бортик на 2-3см над ним. 

Основа: 

600г творога 5% 
150г творожного сыра 
50г сахара 
20г манки 
2 яйца 
1пак. ванильного сахара 
цедра одного лимона 

Верх: 
600г сметаны 20-25% 
70г сахарной пудры 
1.5 яйца 
+ 
ягоды для соуса 

Яйца взбить с сахаром до состояния светлого воздушного крема. Творог протереть через сито и смешать тщательно с сыром, цедрой и манкой. Соединить две смеси. 

Выложить массу в форму и запечь при 160С в течение 15 минут, чтобы творог схватился. 
Пока нижний слой печется, сделать сметанную часть, взбив немного сметану с яйцом и пудрой. 

Вылить крем на творожную основу. Снова поставить в духовку на 160С. Выпекать 20-25 минут. Краешки схватятся, серединка может подрагивать. 

Перед подачей остудить до чуть теплого состояния или охладить полностью (удобно печь на ночь к завтраку). Идеально дополнить запеканку соусом из протертых ягод!

Автор Ирина Овчинникова anybenyraba.blogspot

 https://vk.com/wall-84394514?offset=40&q=%D0%B...0%BA&w=wall-84394514_36437

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Запеканка 21-го века из топора
Часть 2 - Творожная запеканка с лимоном
Часть 3 - Двухслойная творожная запеканка
Часть 4 - Картофельная запеканка на сковороде
Часть 5 - Самая вкусная творожная запеканка
...
Часть 33 - Армлов с говядиной и картофелем
Часть 34 - Греческая творожно-медовая запеканка
Часть 35 - Рисовая бабка с яблоками в духовке