Состав:
• Муки высшего сорта – 0,5 кг;
• Шпината – 30 г;
• Филе трески – 0,3 кг;
• Лука – ½ крупной головки;
• Яйца – 2 шт;
• Морковка – 200 г;
• Масла сливочного – 30 г.
Приготовление:
Чтобы приготовить пельмени с рыбой фото которых перед вами, потребуются природные красители – шпинат и морковка. Помимо цвета, они добавят витаминов в этот рецепт.
Прежде всего, из морковки и шпината выжимаем сок и разливаем в отдельные стаканы. Сливочное масло отставляем в сторону – нам понадобится оно растаявшим.
Рыбное филе необходимо измельчить в фарш, лучше использовать блендер. Лук крошим очень мелко и слегка пассируем на сковороде.
Просеянную муку делим пополам. В одной емкости смешиваем сок шпината и яйцо, затем частями всыпаем муку и вымешиваем тесто приятного салатового оттенка.
Оборачиваем в пищевую пленку и готовим таким же образом вторую часть теста, только уже с морковным соком.
Обе части теста отставляем в сторону подходить и принимаемся за ничинку.
К фаршу из рыбного филе добавляем слегка обжаренный лук и растаявшее сливочное масло.
Хорошенько перемешиваем и слегка солим. Если блюдо предназначено для всей семьи и детей в том числе, то перчить не будем.
Отделяем часть теста одного цвета и раскатываем в тонкий пласт. Стаканом вырезаем кружочки.
На серединку каждого кружка выкладываем рыбный фарш и сворачиваем пельмень.
Если пельмени необходимо приготовить не сейчас, а в отдаленном будущем, то выкладываем их на тарелку или доску и отправляем замораживаться.
Как приготовить пельмени с рыбой в дальнейшем? Процесс полностью повторяет классические пельмени.
Варите пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8-10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом и хреном.
Приятного аппетита вам!
https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_37169
