Чизкейк очень вкусный, легкий, нежный, летний, и еще вприкуску с ежевикой, просто наслаждение. 

Время приготовления: 20 минут + охлаждение
Порций: 6

Вам потребуется:

Основа: 
- 180 г шоколадного песочного печенья,
- 80 г растопленного сливочного масла.

Начинка:
- 500 г маскарпоне,
- 250 мл сливок 33%,
- 300 г сгущенного молока,
- 3 ст л желатина.
- 1-2 ст л ежевичного сока(или другой ягоды).

Как готовить:

1. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму, диаметром 18 см, смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час.

2. Для начинки, желатин замочить в 5 ст л холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время указанное на упаковке. 

3. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой, или миксером на маленькой скорости, соединить со сливками. 

4. Желатин прогреть, чтоб растворился и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. 

5. Отложить в сторону 2 ст л крема и смешать с 1-2 ст л ежевичного сока. 

6. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять. По желанию внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов. 

Приятного аппетита!

Автор: Nimfeechka                                                                                                                                                                                                                                                  https://vk.com/academy_main?w=wall-46725206_29662

Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - Чизкейк без выпекания
Часть 2 - Чизкейк со сладким перцем
...
Часть 9 - Апельсиновый чизкейк
Часть 10 - Шоколадный чизкейк
Часть 11 - Чизкейк без выпечки
Часть 12 - КОКОСОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ
Часть 13 - Клубничный чизкейк за 10 минут
...
Часть 23 - Чизкейк с конфетами из арахисового масла
Часть 24 - Чизкейки на любой вкус к празднику
Часть 25 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК В МУЛЬТИВАРКЕ