Вполне можно использовать такой мусс как прослойку для торта.

Вам потребуется:

450 г клубники
300 мл жирных сливок (33%)
15 г желатина
75 г сахара (больше или меньше по вкусу, в зависимости от сладости клубники)
целые ягоды и листики мяты для украшения

Как готовить:

1. Желатин замачиваем в 5 ст. л. холодной воды.

2. Клубнику моем, обсушиваем и измельчаем в блендере в пюре. По вкусу добавляем сахар.

3. Набухший желатин ставим на маленький огонь и доводим до растворения (не давайте ему закипеть!). Чуть охлаждаем и маленькими порциями добавляем в него клубничное пюре, хорошо перемешиваем.

4. Сразу откладываем 4 ст. л. пюре в отдельную мисочку.

5. Взбиваем сливки в стойкую пену.

6. Добавляем в них две ложки клубничной смеси и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем. Затем добавляем остальное пюре и так же аккуратно перемешиваем до однородности.

7. Раскладываем мусс по креманкам, в каждую сверху кладем по ложке пюре. При помощи длинной палочки делаем на поверхности разводы.

8. Ставим в холодильник до полного застывания , на пару часов или на ночь. При подаче украшаем веточками мяты.

Приятного аппетита!