Ингредиенты:  

свежий гранат, соль. 

Рецепт: 

1. Почисти гранат, сложи его зерна в кастрюлю.  
2. Поставь её на огонь и начни давить зерна толкушкой, иногда помешивая. Ложка и толкушка должны быть деревянными. Когда косточки отделятся от зерен и побелеют, снимай кастрюлю с огня.  
3. Отдели сок от косточек с помощью дуршлага. Затем поставь отцеженный сок снова на огонь, периодически помешивай. Вари до загустения жидкости.
4. Затем выложи соус на тарелку и остуди. Готовый соус имеет консистенцию сметаны. Посоли. 
5. Время готовки соуса – 2 часа. Из 10 килограммов гранатовых зерен получится около 2,5 - 3 литров соуса наршараб. В такое количество соуса следует добавить одну чайную ложку соли.  

Приготовленный таким способом соус наршараб отлично подойдет как к мясу, так и к рыбе, а его вкус просто невозможно сравнить со вкусом соуса, купленного в магазине.            https://vk.com/wall-100921988?own=1&w=page-100921988_50255004

Серия сообщений "Азербайджанская кухня":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 18 - "Левенги"из курицы
Часть 19 - Пахлава медово-апельсиновая
Часть 20 - Гранатовый соус нaршараб
Часть 21 - Хан-плов с фрикадельками
Часть 22 - МУТАКИ
...
Часть 43 - Тяндир чёряк - хлеб тяндир
Часть 44 - ОБЕД ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ
Часть 45 - Торт Апшерон