Кутабы традиционно выпекают на раскаленном чугунном диске, похожем на перевернутый вверх дном казан. Рецепт приготовления необычайно прост, а времени займет буквально полчаса. Добавьте к горячим кутабам кружечку охлажденного тана и отличная летняя закуска готова. Кстати, без добавления сыра – это еще и шикарное вегетарианское блюдо.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 6


Вам потребуется:

2 стакана муки
1/2 стакана теплой воды
100 граммов свежей зелени, измельчить
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. В просторную миску высыпьте муку и соль, добавьте воду и замесите простое мягкое тесто. Разделите его на четыре равные части, скатайте из каждой шарик, накройте чистой салфеткой и оставьте на полчасика отдохнуть. С тестом все! Уф-ф-ф!

2. В кутабы пойдет любая свежая зелень, на ваш вкус и цвет. Я порубил петрушку и отложил на время в сторону

3. Присыпьте стол мукой. Шарик из теста разомните руками, а затем раскатайте скалкой в тонкую лепешку. Чем тоньше слой теста раскатаете, тем лучше.

4. Приложите подходящую тарелку и отрежьте лишнее.

5. Лишнее отложите в сторону! :) 

6. Края смочите водой.

7. И выкладывайте на половину блина зелень. Добавьте соль и специи. Сыр по вкусу, например, рикотту.

8. Сворачиваем лепешку пополам.

9. Прижмите начинку ладошкой и обжамкайте края.

10. Жарить кутабы на сухой сковороде до коричневых пятнышек. 

Готовить кутабы с зеленью дома одно удовольствие, а вкус их не описать. Надеюсь, что удалось вдохновить вас на то, чтобы побаловать себя и своих близких в ближайшие выходные кутабами. Уверен, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Автор: Андрей (Plastilino)