Ингредиенты:
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Руккола — 1 пучок
Огурец (средний) — 2 шт.
Лимон (сок) — 1 шт.
Йогурт (натуральный) — 200 мл
Кефир — 300 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода (холодная) — 200 мл
Соль по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
1. В блендере измельчить огурцы, чеснок, листья петрушки, укропа, рукколы. Влить кефир и взбивать дальше до однородности.
2. Влить туда же йогурт, оливковое масло, сок половинки лимона, посолить по вкусу и еще раз взбить.
3. Охладить суп несколько часов в холодильнике, перед употреблением добавить воды, перемешать и при необходимости подсолить.
Приятного аппетита!
Простой и очень быстрый в приготовлении. Просто кладезь витаминов. Если вы не любите чеснок, можно обойтись без него. Можете использовать только листья петрушки или укропа или все вместе. Если у вас не нашлось натурального йогурта, возьмите некислую сметану. Кефир я использовала 2,5 % жирности. Огурцы можно очистить от кожицы.
