Рыба в кляре
1 кг филе рыбы (минтай, хек, горбуша и т. д.), 200 г майонеза, 4 яйца, 2 луковицы, соль, 4-5 ст. ложек муки, растительное масло


1 кг филе рыбы (минтай, хек, горбуша и т. д.)
200 г майонеза
4 яйца
2 луковицы
4-5 ст. ложек муки
растительное масло
соль по вкусу
Рыбу нарезать кусочками, слегка посолить
Для кляра: взбить яйца, посолить, добавить майонез
и мелко нарезанный лук.
Все перемешать, постепенно добавляя муку. По густоте кляр должен получиться, как тесто на оладьи. Затем обмакивая каждый кусок рыбы в тесте, обжаривать на сковороде в разогретом растительном масле.
Масло в сковороду добавлять так, чтобы кусочки были покрыты, и обжаривать с каждой стороны.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Это блюдо первый раз готовила на день рождение своей свекрови,лет 6-7 назад,для её друзей(они большие любители рыбы-надо было чем-то удивлять)

400гр.копчёной рыбы(я брала скумбрию,но можно и лосося,и палтуса.)

 2 луковицы большие

 2 морковки

 1 зелёный лук

немножечко муки

1 маленькая банка томатной пасты

1/8 л. крепкого куриного бульона(можно из кубиков)

 любимый соус(в оригинале ворчестерский)

лимонный сок

1 ст.л.маргарина

 Лук и морковку порезать кубиками.Зелёный лук порезать наискось соломкой.Маргарин растопить в кастрюле и тушить в нём овощи примерно 5 мин.Потом заправить мукой,добавить томатную пасту и куриный бульон и,помешивая,варить на слабом огне ещё 5 мин.В это время копчёную рыбу,очистив с неё шкурку и косточки,нарезать небольшими кусочками(примерно шириной в пол см.),положить в приготовленный соус и заправить ворчестерским или любым рыбным и лимонным соком.Классно подать к пюрешке. У меня есть два рецепта соусов для рыбны блюд:"Айоли" и Роял"(сама я их не готовила,но может быть кто-нибудь рискнёт?)