Витамин А (ретинол) – является первым исследованным витамином, который впервые был открыт в 1913 году, благодаря чему и приобрел свое название «витамин А».

Это жирорастворимый витамин, в природе существует две основные его формы — это готовый витамин А (ретинол) и провитамин витамина А (каротин), который в организме человека, а именно в печени расщепляется до витамин А.

Сам витамин и его провитамин способны накапливаться в печени и их резервы сохраняются от одного до двух лет, поэтому нет необходимости употреблять их каждый день. Лучше всего запасаться ими в летний и осенний сезон, так как витамин А становится более доступным. Итак, рассмотрим, в чем же кроется польза и вред витамина А.

Польза витамина А

• Чаще всего этот витамин называют витамином для глаз, так как он предотвращает какие-либо нарушения зрения. А проявляется это тем, что этот витамин является компонентом родопсина — основного зрительного пигмента, который способствует улавливанию даже самого слабого света и отвечает за ночное зрение.
• Также витамин А в форме ретиноевой кислоты способствует росту и укреплению костей, зубов, тем самым он очень полезен в детском возрасте.
• Ретинол является структурным компонентом клеточных мембран, обеспечивая этим целостность клеток формирующих кожный покров, так при любых повреждениях он ускоряет процесс заживления.
• Витамин А стимулирует выработку коллагена, сохраняющего упругость кожи, поэтому этот витамин используют в разных косметических средствах и в антивозрастных кремах.
• Обеспечивают мощную антиоксидантную защиту организма, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний.
• Повышает сопротивляемость организма к инфекциям, активно участвует в работе иммунной системы, улучшает барьерные функции слизистых оболочек (например, во рту и в носу). Кроме этого ретинол увеличивает активность лейкоцитов – белых клеток крови, которые уничтожают чужеродные частицы, проникшие в организм человека.

Вред витамина А

Самым главным и значимым вредом витамина А является его недостаточность и передозировка.

 

Недостаточность витамина А

• Пожалуй, главным признаком недостаточности витамина А является в первую очередь поражения глаз. Характерны такие синдромы как:

Синдром геморалопия – это ночная или «куриная» слепота вследствие истощения сетчатки и зрительных нервов.

Синдром ксерофтальмия – это сухость конъюнктивы, образование на ней белесоватых непрозрачных бляшек.

Синдром кератомаляция – это изъязвления роговицы.

• Также для недостаточности характерны общие симптомы: снижение или отсутствие аппетита, шелушение сухость и бледность кожи, атрофия сальных и потовых желез, ломкие медленно растущие ногти, сухие склонные к выпадению волосы, бессонница, слабость, частые инфекционные заболевания.
• У детей это проявляется задержкой роста и развития, неврологическими нарушениями.

Передозировка витамина А

Передозировку можно рассмотреть, грубо говоря, как отравление и проявляется это множеством симптомов.

• Происходит воспаление роговицы глаза, потеря аппетита, тошнота, головные боли, сухость кожи, кровоточивость десен, боли в суставах, реже проявляется увеличением печени.
• С осторожностью стоит отнестись беременны, так как переизбыток способен привести к различным нарушениям развития плода и появлению у ребенка различных врожденных патологий.

Популярные продукты с содержанием витамина А

Фрукты:

• абрикос
• хурма японская
• дыня
• персик

Ягоды:

• боярышник
• облепиха
• рябина содовая
• шиповник сушеный
• калина
• рябина черноплодная

Овощи:

• морковь
• тыква
• томаты
• брокколи
• перец болгарский

Зелень:

• лук зеленый
• петрушка
• укроп
• сельдерей зелень
• черемша

Другое:

• масло сливочное
• маргарин
• яичный желток
• печень говяжья
• рыбий жир
• икра