Малосольные огурцы - это закуска, которую готовят в конце лета и начале осени, когда собирают урожай огурцов. Приготовить малосольные огурцы не представляет никакой сложности любой хозяйке, даже совсем неопытной. Малосольные огурцы по этому рецепту готовы уже через 2 часа, но оптимальной засолки они достигнут через сутки.

Малосольные огурцы. Фото

На фото: малосольные огурцы в рассоле.

Малосольные огурцы. Рецепт приготовления

Ингредиенты для рецепта приготовления малосольных огурцов

1. огурцы свежие - 1-1,5 кг
2. чеснок - 1 головка
3. букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.
4. душистый перец горошком - 1 горсть
5. соль - 2 столовые ложки
6. сахарный песок  - 1 столовая ложка
7. вода - 1-1,2 л

Пошаговое приготовление малосольных огурцов

		Огурцы помыть, срезать с двух сторон краешки.
		Сложить огурцы в кастрюлю одним слоем.
		Положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни.
		Положить очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком.
		Накрыть первый слой листьями хрена.
		Выложить второй слой огурцов.
		Снова положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком.
		Накрыть второй слой листьями хрена.
		Приготовить рассол: в другую кастрюлю налить 1-1,2 литра воды, засыпать соль и сахар. Довести воду до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар.
		Залить огурцы закипевшим рассолом. Рассол должен полностью покрывать огурцы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре, пока не остынет рассол. Затем убрать огурцы в холодильник.
		Оптимальной засолки малосольные огурцы достигнут через сутки. Малосольные огурцы готовы.

Дополнительные рекомендации по приготовлению малосольных огурцов