Просто шикарное тесто! Один из лучших рецептов в моей кулинарной копилке

Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 14:04 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸 Просто шикарное тесто! Один из лучших рецептов в моей кулинарной копилке

https://dzen.ru/a/Y5bwHa0g0na1MiZ7

1 (700x393, 290Kb)

Всем привет! Это один из лучших рецептов пирожков, в моей кулинарной копилке. Тесто просто шикарное: мягкое, легкое, нежное как пух! Такое тесто универсальное, из него можно приготовить пироги и пирожки со сладкой и сытной начинкой а также сладкие булочки. Изделия из этого теста не черствеют, и остаются мягкими даже на следующий день!

Рецепт:

Молоко - 240 мл.

Дрожжи сухие - 6 гр.

Сахар - 80 гр.

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 90 гр.

Соль - 1 ч.л. без горки

Мука - 630 гр. +-

Способ приготовления:

https://www.youtube.com/watch?v=DaYyQepRcAA

В миску наливаем 240 мл. теплого молока

2 (700x393, 212Kb)

Добавляем 6 гр. сухих дрожжей и 80 гр. сахара. Перемешиваем. В том случае если вы не уверены в качестве дрожжей, оставляем молоко на 10 минут для активации дрожжей. Если дрожжи проверенные, можно сразу добавлять остальные ингредиенты

3 (700x393, 231Kb)

Добавляем 1 ч. л. без горки соли, 90 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла, 2 яйца. Перемешиваем

4 (700x393, 236Kb)

Частями добавляем 630 гр. просеянной муки и замешиваем тесто, руками или тестомесом. Вымешиваем 7-10 минут

5 (700x393, 225Kb)

Тесто получается очень мягкое и совсем не липнет к рукам. Тесто кладем в миску смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и убираем в теплое место примерно на 1.5 часа

6 (700x393, 244Kb)

Для начинки нарезаем кубиками 8 вареных яиц, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, начинка готова

7 (700x393, 268Kb)

Через 1.5 часа тесто хорошо подошло

8 (700x393, 200Kb)

Формуем пирожки

9 (700x393, 226Kb)

Накрываем пирожки пленкой и оставляем на 15 минут

10 (700x393, 245Kb)

Смазываем пирожки желтком смешанным с одной столовой ложкой молока. При желании с помощью вилки, можно сделать на пирожках узоры. Выпекаем при температуре180-200 градусов, примерно 20-25 минут

11 (700x393, 261Kb)