ЧТО-ТО НОВЕНЬКОЕ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ.

А что попробовать новенького? Не хотите ли испечь кекс? Нет, мы не рекомендуем начинать с десерта – это закуска, не имеющая отношения к кондитерской выпечке. При подготовке к Новому году мы часто делаем множество салатов, всевозможных нарезок. И всегда остается немного "лишней" колбаски, ветчины, сыра и т.д. Всему это можно найти применение и приготовить оригинальный закусочный кекс.

Новогодний закусочный кекс

Нужно:

• 350 г ассорти разной колбасы, ветчины, отварного мяса
• 1 баночка консервированной фасоли
• 100 г сыра
• 100 г сметаны
• 100 г майонеза
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч.л. соды
• лимонный сок
• зелень

Готовим!

Зелень мелко порезать, сыр, мясо и колбасу нарезать мелкими кубиками. Фасоль слить, промыть, дать стечь. Все соединить и перемешать. Яйца немного взбить, добавить майонез и сметану, и взбить еще раз. Аккуратно всыпать муку, добавив соду, погасив ее лимонным соком перед самым внесением. Перемешать все вместе – тесто и начинку. Разогреть духовку и выпекать в смазанной маслом форме для кексов 30-40 минут при 180 градусах.

Суши Деда Мороза

В нашу жизнь прочно вошла японская кухня, и мы уже не просто привыкли, а полюбили роллы и суши. Оказывается и дед Мороз не прочь отведать этих изысков, но ему некогда закручивать роллы перед Новым годом – времени и так слишком мало! Поэтому он придумал свой вариант – суши-торт Деда Мороза!

Нужно:

• 120 г риса для суши
• 4 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 целый лист нори
• 500 г филе слабосоленого лосося
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. семян кунжута
• 1 большой огурец
• 1 авокадо
• 100 г сыра "филадельфия" (или любого сливочного творожного сыра)

Готовим!

Филе лосося нарезать тонкими кусочками, смешать с маслом и кунжутом, убрать в холодильник. Рис замочить в холодной воде на 1 час, затем дать стечь и отставить на полчаса. Рисовый уксус немного подогреть и растворить в нем сахар и соль, дать остыть. Рис залить 1, 5 ст. воды и варит 10 минут на слабом огне под крышкой, затем снять с огня и дать "дойти" 10 минут. Огурец почистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

Лист нори выложить на дно разъемной формы для торта, смочить руки водой и выложить половину риса на нории, сверху выложить ломтики огурца, затем творожный сыр и лосось. Все слои повторить еще раз. Торт поставить в холодильник до подачи к столу.

Закуска "Мешочек Санта-Клауса"

Санта тоже любит вкусно покушать и не прочь слегка закусить, но, как и наш Дед Мороз, крайне занят. Поэтому эльфы готовят специально для него к Новому году и Рождеству маленькие закусочные подарки.

Нужно:

• красная малосольная рыба (форель, лосось)
• икра красная
• сливочный сыр
• зеленый лук
• свежий огурец

Готовим!

Нарезать огурец овощечисткой на тонкие длинные ломтики, перышки лука разрезать вдоль на полоски и положить в очень холодную воду. Рыбу нарезать тонкими ломтиками вдоль куска. На тарелку положить 2 ломтика внахлест, выложить ложечку сыра (примерно 30 г), собрать края ломтиков рыбы в мешочек и перевязать луковым перышком. Выложить мешочки на тарелку, украсив красной икрой. Из ломтика огурца свернуть ролл и наполнить его сыром.

Если вы решили не рисковать и не экспериментировать с новыми рецептами, может быть, вам придутся по вкусу идеи новогоднего оформления ваших проверенных блюд.

А какое фирменное блюдо будет на вашем Новогоднем столе?