Цитата сообщения Ipola
📌 На ужин: вкусно приготовить скумбрию - это запечь в духовке
https://zen.yandex.ru/media/allmarina/na-ujin-vkusno-prigotovit-skumbriiu-eto-zapech-v-duhovke-5fe5ba588380f70f48f6a6d1
![1 (700x434, 413Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/475/154475687_1.jpg)
Сегодня расскажу, как приготовить рыбу, которая не всем нравится – скумбрию. Хотя она морская и достоинств в ней столько, что не перечесть. Редко кто ее солит, еще реже жарит – предлагаю запечь на толстом слое овощей. Очень красиво смотрится, как в ресторане. Рецепт простой, но интересный: попробуйте сами и оцените.
ПОНАДОБИТСЯ:
скумбрия - 3 шт.,
репчатый лук - 2-3 шт.,
морковь - 1 шт.,
лимон - 1-2 шт.,
сливочное масло - 40 г.,
соль, приправы, растит. масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала выбираю подходящую форму для запекания: подойдет стеклянная, керамическая или даже просто чугунная глубокая сковорода.
-
На дно кладу сливочное масло, нарезанное кубиками.
-
Теперь – репчатый лук: его очищаю от шелухи, нарезаю полукольцами и выкладываю толстым слоем.
-
Поверх лука - такой же слой моркови: натираю на корейской терке или режу длинными брусочками, как для плова.
-
Форму с овощами пока отодвигаю в сторону и подготавливаю рыбу:
отрезаю, как обычно, все ненужное (голову, хвост, плавники), удаляю внутренности. Тушки мою холодной водой и промокаю бумажным полотенцем.
На одной стороне скумбрии делаю разрезы через 2 см. друг от друга: хребет разрезаю, а нижняя сторона рыбы остается целой.
![3 (640x427, 157Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/475/154475690_3.jpg)
Солю с обеих сторон, посыпаю смесью перцев (можете взять свои любимые приправы).
В каждый разрез вкладываю тонкий кружочек лимона.
Слегка сбрызгиваю скумбрию растительным маслом.
И запекаю 35 минут (пару раз достаю и поливаю выделившимся жиром). Температура в духовке 180°.
Приятного аппетита!
![good good](//i.li.ru/images/brandnewsmilies/good.gif)
![2835299_4 (700x464, 330Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/475/154475782_2835299_4.jpg)