Вам потребуется:

• 6 - 8 молодых небольших кабачков
• 250 г молодого гороха (а можно баночку консервированного зеленого горошка)
• 1 луковица (большая)
• 2 ст. л. раст масла
• 4 помидора
• укроп
• петрушка
• чеснок
• соль, перец - по вкусу
   

Приготовление:

1. Лук мелко порезать и обжарить до полуготовности на растительном масле.
 

2. Кабачки нарезать кружочками и уложить на лук.

3. Добавить ломтики помидоров, рубленную зелень, посолить, поперчить и поставить в духовку на 15 - 20 мин.

4. Горох отварить в течении 5 минут и выложить в готовые кабачки Снова поставить в духовку еще на 5 мин (консервированный - просто выложить на кабачки).

5. Добавить тертый чеснок, украсить зеленью и подавать в холодном виде.
 

Рецепт вычитала в журнале "Люблю готовить" года 2 назад. С тех пор летом готовлю довольно часто. Только вместо молодого горошка беру баночку консервированного. 

Готовится быстро, без особой возни, поедается быстро!

Приятного аппетита!