Шампиньоны в кляре традиционно подают на юге Франции — такая закуска замечательно подойдет к легкому вину. Но можно их использовать вместо снеков для просмотра фильма — это намного полезнее чипсов и сухариков.
Выбирайте грибы среднего размера — очень маленькие сильно ужарятся, а очень большие, наоборот, не приготовятся. Конечно, лучше всего готовить их во фритюрнице, но вполне можно обойтись кастрюлькой.

Ингредиенты:

Шампиньоны 200 г
Панировочные сухари 50 г 
Яйцо 1 шт
Пшеничная мука 50 г 
Соль по вкусу

Оригинальный рецепт приготовления вкуснейшей закуски: ароматные шампиньоны в пивном кляре.

Ингредиенты:

шампиньоны - 20-25 шт.
мука - 1 стакан
пиво - по вкусу
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Небольшие грибочки промываем, высушиваем салфетками и срезаем немного длинные ножки.

В миску высыпаем муку. Постоянно помешивая, вливаем столько пива, чтобы замесить не жидкое тесто. Кляр солим и перчим.

Подготовленные грибочки порциями выкладываем в густой кляр и сразу отправляем в кастрюлю с горячим маслом или во фритюр.

Жарим грибы в кляре 2-3 минуты, пока не покроются коричневой корочкой. Выкладываем на бумажные полотенца.

Подаем ароматные грибочки в кляре с соусом.

Приятного аппетита!

Куриные ножки сделанные по этому рецепту с лихвой заменят полноценный обед или ужин.

Для приготовления блюда понадобится слоеное тесто, подойдет как бездрожжевое, так и дрожжевое, покупное или домашнее.

Говядина с грибами в слоеном тесте 

Ингредиенты:

свежая говяжья вырезка — 700 гр

шампиньоны — 400 гр

сухие белые грибы -50 гр

лук — 1 головка (небольшая)

слоеное тесто — 250 гр

тимьян — 1 веточка

соль, перец — по вкусу

яичный желток — для смазывания

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

Ингредиенты:

• 400 гр. печени (у меня была говяжья, но с куриной думаю будет нежнее)
• 200 гр. зернистого творога (думаю вполне подойдет и обычный)
• 60 гр. твердого сыра (у меня "Гауда")
• 150 гр. сырых шампиньонов
• 1 крупная репчатая луковица
• 3-4 стрелки зеленого лука (или другая зелень по вкусу)
• 3 яйца
• 2 ст.л. манки
• 1-2 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• — Капуста белокочанная 3 кг
• — Свинина 1 кг
• — Смалец 150 г
• — Сметана 130 г
• — Томатная паста 30 г
• — Вода 1,5 л
• — Соль по вкусу
• — Черный перец (молотый) по вкусу
• — Лук 2 шт

Ингредиенты:

— 200 гр шампиньонов
— 30 гр сливочного масла
— уксус
— 1 яйцо
— 80 гр молока
— 2 ст. ложки растительного масла
— сок половины лимона
— мука
— жир для жарки
— соль

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г шампиньонов;
● 150 г сыра;
● 1 банка сладкой кукурузы;
● 1 большая луковица;
● Майонез для заправки;