Повидло из разных плодов

Время заготовок продолжается и вам эти рецепты обязательно пригодятся, если решите сварить повидло в домашних условиях. Когда начнете заниматься варкой помните, что повидло получается стойким, если оно содержит достаточное количество сахара, то есть 65%. Потому что повидло, приготовляемое из плодов с низким содержанием сахара, не может сохраниться длительный срок даже при большой густоте, если в него не добавлен сахар в таком количестве. Сахар нужно добавлять к концу варки, так как более редкая масса быстрее выпаривается.

Варенье готовят во многих странах. В отличие от джемов и конфитюров ягоды или кусочки фруктов в нём сохраняются целиком и плавают в сладком сиропе. Но, оказывается, варенье бывает и сухим. Именно оно — сухое варенье — и стало предшественником сегодняшних цукатов и лимонных долек.

А секретик это мак.

Берем:

Груши (очищенные) = 1 кг
Сахар = 300 г
Лимон = 1 шт.
Мак = 2 ст.л.

Готовим:

Груши помоем и очистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем на кусочки. Добавим сахар и добываем сок лимона, миксуем. Отставим примерно на 2 часа, пусть все подружаться.
Затем перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на медленном огне около 20 минут. Затем возьмем половину фруктов и пропустим через блендер или разомнем толкушкой, и обратно в кастрюлю. Мак немного прожарим на сухой сковороде, добавим к фруктам.
И снова проварим варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье до зимы, то берем баночки, простерилизуем и заполним горячим вареньем. Закрываем крышкой, переворачиваем крышкой вниз и оставим до охлаждения.

Конечно, груши в сиропе можно купить в магазине, но они несравнимы с домашней заготовкой. Для приготовления груш в сиропе на зиму лучше брать спелые груши небольшого размера. Так как груши в сиропе готовятся без стерилизации, то используется способ двойной заливки. Главное отличие от компота в данной заготовке – в ней много фруктов и мало сиропа. Порадуйте свою семью вкусной заготовкой из груш!

   Берем:

            Слива = 1 кг

            Сахар = 800 кг

            Какао-порошок = 5 ст. л.

            Орехи любые = 150 г

            Корица (палочка) = 1

Желе из красной смородины

Заготовок много не бывает, поэтому желе из сока красной смородины вам всегда пригодится в зимнее холодное время. Приготовить его несложно, а для этого нужны красная смородина и сахар. В рецепте количество ингредиентов дано для одной порции. Если у вас много красной смородины, то увеличивайте все в два или три раза.

Вишневое желе в банках — это больше, чем варенье. Это готовый десерт! Достаете из кладовки баночку, открываете, наслаждаетесь… В меру сладкое, с характерной кислинкой и почти мармеладной консистенцией лакомство очень нарядно выглядит в вазочке.

Смородина - разные заготовки с ней

Варим ореховое варенье

В пору солнечного лета, когда поспевают душистые ягоды черной смородины, понятно стремление запасти впрок этот витаминный дар природы. С этой целью предлагаем приготовить смородиновое варенье на миндальном сиропе в мультиварке.

Лучший способ заготовить смородину на зиму – заморозить ее. Но если вместимость морозильной камеры не позволяет это сделать, вспомните бабушкин способ варки варенья, но призвав на помощь современную кухонную помощницу мультиварку.

Когда созревают ягоды клубники, нужно успеть насладиться ими в свежем виде и сделать всевозможные заготовки на зиму. Рецептов сладких заготовок из клубники существует очень много. Приготовьте экзотическое необычное клубничное варенье.