Закусочная икра из белых грибов – к столу хоть горячей, хоть холодной! Готовим вкуснейшую икру из белых грибов.

Шикарная, пикантная, остренькая баклажановая закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде. В холодильнике спокойно простоит 3 дня, что очень удобно, т.к. можно заранее приготовить к приходу гостей.

Финики в беконе - очень интересная и необычная закуска для любителей сочетания мяса и фруктов.
Закуска относительно просто готовится, однако получается изумительно вкусной и оригинальной. Рекомендую освоить этот простой рецепт и вам - если собираетесь накрывать праздничный стол, удивите своих гостей, подав в качестве закуски финики в беконе. Они будут впечатлены!

Ингредиенты:

• Бекон — 450 гр (желательно уже нарезанный ломтиками)
• Мягкий сыр с голубой плесенью — 200 гр
• Финики — 8-10 шт
• Руккола — по вкусу
• Бальзамический уксус — по вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить:

1. Делаем надрез в финике и удаляем косточку.

2. Возьмите небольшое количество сыра с плесенью и положить в центр каждого финика.

3. Теперь поместите внутрь каждого финика с сыром миндаль, так, как это показано на фото.

4. Теперь заверните каждый финик в полоску бекона, закрепите зубочисткой и выложите в посуду для запекания. Выпекаем при температуре 170 градусов, пока бекон не подрумянится.

5. По готовности, выложите каждый рулетик на лист рукколы и сбрызните бальзамическим уксусом.

http://povar.ru/recipes/finiki_v_bekone-15297.html

Селедку в моей семье все любят, особенно хорошо она идет в салатах. Помимо легендарной «селедки под шубой» мне очень нравятся салаты, где селедка все также остается главной героиней, но в тоже время с добавлением зелени и других ингредиентов селедка приобретает новый оригинальный вкус. Вот один из таких салатов, опробован моей семьей уже не единожды и при наличии хорошей сельди легко воспроизводимый.
Итак, для салата нужны: филе сельди, отварной картофель, перепелиные яйца, салат латук, зеленый лук, красная луковица, винный уксус, оливковое масло, сухарики.

• 2 шт. баклажан (большие)
• 2 шт. перец (болгарский)
• 1 шт. перец (чили)
• 1 шт. морковь (большая)
• 1 шт. репчатый лук (красный)
• 2 зубчика чеснок
• 1 ст.л. кунжут (семена)
• 1/2 пучка кинза
• 2 ст.л. уксус (9%)
• 2 ст.л. растительное масло (кунжутное)
• 1 ч.л. сахар
• 2,5 ст.л. соль

• Баклажаны промываем и нарезаем на полоски. Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2 ст.л.) и оставляем на 30 минут. Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и высушиваем бумажными полотенцами.
• Нагреваем сковороду с кунжутным маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов партиями по 7-8 минут до золотисто-коричневой корочки. Выкладываем в миску.
• Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками, лук — полукольцами, кинзу с чесноком - мелко и выкладываем к обжаренным баклажанам. Вливаем в миску уксус, добавляем сахар, остатки соли (1/2 ст.л.) и хорошо перемешиваем.
• Добавляем в ароматный салат поджаренные семена кунжута и отправляем салат Хе в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Начался сезон черники. Если вы уже успели побывать в лесу и набрать полные лукошки иссиня-чёрной ягоды, то наверняка задались вопросом, что можно с ней сделать, кроме варенья и пирогов? Оказывается, черника хороша не только в качестве десерта. С ней получаются удивительные сытные салаты.

Существуют чудесные салаты из молодых нежных кабачков. Они несложные, быстрые, количество ингредиентов минимальное. Хорошие варианты для "салатика на скорую руку в последнюю минуту для ужина."

Салат из цуккини с помидорами

Ингредиенты:

• два средних молодых кабачка-цуккини
• два небольших не очень мягких помидора
• 2 зубочка чеснока
• сок половины лимона (или по вкусу)
• 1/4 стакана хорошего оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Оригинальный рецепт летнего торта,если его можно так назвать)), который порадует Вас и Ваших близких, тем более , что с начинкой и кремом можно экспериментировать в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

Консервирование кабачков

Состав:

-свежие помидоры 2 кг
-сладкий перчик 7 шт.
-чеснок 200 г
-огурцы 2 кг
-соль 2 ст. л.
-сахар 200 г
-уксус 9%-80 г
-раст. масло-150 г

Эту закуску можно не заготавливать впрок, а сделать «на сейчас», исключив уксус. Я не обжаривала баклажаны, как это предлагается во многих подобных рецептах, а запекла их в духовке (не жарко и не трудозатратно).

Бекон (обжарим и удалим лишний жир салфеткой)

В миску:
Салат ромэн в идеале, а так просто пекинская капуста или Айсберг
Помидоры
Огурец
Авокадо
Обжаренный бекон

Заправка:
Оливковое масло - 4 ст.л.
Бальзамический уксус - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Лимонный сок

Приятного аппетита!!

Оказывается, из главных блюд любого пикника — жареного мяса и свежей редиски — можно приготовить салат! Такое блюдо принесет новые нотки в привычное меню пикника. Жареное на углях мясо превосходно и само по себе, а в таком исполнении будет еще лучше. Нужно всего лишь порезать мясо, помыть свежую редиску и собрать вместе прочие ингредиенты.

Вариант салата мимоза в лаваше

Ингредиенты:

• Лаваш армянский - 2 шт
• Тунец в собственном соку - 180 г
• Яйца - 4 шт (вареные)
• Укроп
• Зеленый лук
• Петрушка
• Сыр - 100 г
• Натуральный йогурт - 250 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Яйца отварить, остудить и натереть на терке.
• Сыр также натираем.
• Консервы разминаем вилкой, предварительно слив с них всю жидкость.
• Зелень мелко рубим.
• Раскладываем на столе листы лаваша, один разрезаем пополам. Каждый лист смазываем йогуртом.
• Первый лист лаваша посыпаем тертым сыром и зеленью. Сворачиваем в рулет.
• Второй лист посыпаем тертыми яйцами и зеленью, кладем в начало первый свернутый лист, и уже вместе с ним сворачиваем и этот.
• Третий лист посыпаем рыбкой и снова зеленью, опять кладем в начало свернутый рулет уже из двух листьев лаваша, и заворачиваем до конца.
• Теперь нам нужно его хорошенько «запеленать» пищевой пленкой – чтобы он принял форму и лучше пропитался.
• Завернутый рулет отправляем в холодильник часа на 2.

Рецепты салатов из свеклы

Берем:
    Морковь = 1 кг
    Соль (без горки) = 2 ст. л.
    Чеснок (6-8зуб) = 6 зуб.
    Вода (для рассола) = 1 ст
    Уксус (для рассола, уксус 9%) = 0,25 стак.
    Масло растительное (для рассола) = 0,75 ст
    Сахар (для рассола) = 3 ст. л.
    Лист лавровый (для рассола) = 1 шт
    Перец черный (1-2ч.л черного молотого перца (в зависимости от желаемой остроты) = 1 ч. л.

Готовим:
Морковь натрем на терке для корейской морковки
Добавим к моркови 2ст. л соли без горки и чеснок (через чесночницу) Морковь слегка помнем, даем постоять
А тем временем займемся маринадом : соединим воду, уксус, растительное масло, сахар, черный перец и лавровый лист, перемешаем, доведем до кипения
И сразу заливаем морковь, перемешаем. Можно добвить свои любимые мелко перемеленные специи.И пусть остывает
Морковь по-корейски готова.