Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• — Капуста белокочанная 3 кг
• — Свинина 1 кг
• — Смалец 150 г
• — Сметана 130 г
• — Томатная паста 30 г
• — Вода 1,5 л
• — Соль по вкусу
• — Черный перец (молотый) по вкусу
• — Лук 2 шт

Приготовление:

— Капусту отварите и разберите разберите на листья.

— Мелко нарежьте лук и обжарьте на смальце.

— Мясо нарежьте тонкими кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

— На капустный лист положите мясо, а на него чайную ложку обжаренного лука. Сверните рулетом.

— Дно кастрюли застелите целыми капустными листьями, выложите голубцы, залейте кипятком, подсолите. Вода должна покрыть их на 1–2 см.

— Добавьте томатную пасту и сметану. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30–40 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью, мелко нарезанным чесноком и подавайте горячим.

источник