Баклажаны и помидоры в медовом маринаде

Вторник, 17 Января 2012 г. 17:21 + в цитатник

Цитата сообщения alakazia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

***Баклажаны и помидоры в медовом маринаде***

Рекомендую попробовать эту закуску. Делала впервые. Когда открыла-приятно удивилась, так как вкус чего-то экзотического. Особенно баклажаны не похожи на себя, отличаются приятным и очень нежным вкусом.

На 3 кг баклажан:

2 кг помидоров,
200 г чеснока,
200 г базилика.

Маринад:
меда 200 г,
уксуса виноградного или яблочного 200 г (я делала с яблочным),
соли 50 г,
масла растительного 200 г

Баклажаны нарезать кружочками и отварить в подсоленной воде (1ст.л на литр воды)

Помидоры нарезать кружочками, чеснок и базилик измельчить.Уложить все овощи в эмал.кастрюлю слоями, пересыпая чесноком и базиликом. Залить маринадом и дать постоять 1час. После чего довести до кипения и варить 30 минут. Кипящую массу разложить в стериллизованные банки и закатать. Выход 5,4 л (я делла половину порции в небольшой кастрюле)

Приятного аппетита!!!

источник