Цитата сообщения Paradise_-LS Сделай сам: Мечем красную икру! Интересно:)))


Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать. Не пугайтесь, - писанины много, а делать все быстро и легко ...

Сегодня будем метать делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную,если есть краситель чёрный,то вообще от настоящей не отличить)

Когда то давно в студенческие годы красная икра была дефицит,- не сыскать и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто будербродов. Икры у нас было всегда завались,тем самым удивляли и приводили в восторг студентов.

Прошли годы и про эту самодельную икру забыли,но появились торты –бутерброды и вот как раз эта икра ,только сладкая ,как нельзя лучше подойдет для оформления!!!

И так, нам необходимо:
--------------------------------
-Спринцовка или шприц, новые и обработанные
-Высокий стакан
-Масло растительное
-Желатин или (желе сухое или заливка для торта)
-Пищевой краситель 2 части желтого,1 часть красного.
-Сито






Для сладкой икры:
--------------------------
Сахар,лимон.кислота или сок
Или фруктовый сок

Для рыбной икры:
------------------------
Соль
Перец
Рыбный бульон
Рыбий жир(по желанию)

Ну что-ж, приступим метать-колдовать готовить :)
-------------------------------------------------------------------
-Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру не менее чем на 50 мин.

-Именно в морозилку,а не в холодильник, - если температура -18 и выше,то 50-60 мин достаточно для охлаждения, а если ниже -18°С,то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло ,тем лучше икринки!

-Готовим раствор желе. Для сладкой икры делаем вкусный кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.

-Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавление соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор.Также в растительное.масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию).

-Не забываем подкрасить - 2 части желтого красителя,1 часть красного.
-На стакан воды - 2 капли желтого,1 каплю красного красителя.

-Раствор желе должен быть концентрированным, т.е. на стакан воды 10 г желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен,т.к. при застывании желатина вкус теряется.

Приступаем к метанию приготовлению наших икринок.
--------------------------------------------------------------------
-Достаем стакан с маслом из морозильной камеры,масло должно быть супер холодным!!! Это важно!!!

-Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! потому что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.

-Затем ,когда все желе будет использовано стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник минут на 15. Достаем икру, откидываем всё на сито и ждем,когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись,- осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.

-Так же икринки можно промыть под проточной холодной водой, помешивая их в сите. Тогда масло вообще не будет ощущаться!
Вот собственно и всё! А вы думали ,что будет сложно?









Теперь можно оформить торт, бутерброды и салат или любое другое блюдо. Не перепутайте - сладкую на торт, рыбную икру-в салат :)


Удачи в икрометании!


http://oneoflady.blogspot.com/2011/08/blog-post_8140.html#more