Ингредиенты Молоко 250 мл Дрожжи сухие 8 г Сахар 100 г Соль 3 г Масло сливочное 70 г Масло подсолнечное рафинированное 40 мл Мука пшеничная 450 г Сахар ванильный 10 г Яйца куриные 1 шт. Плюшка — сдобная и сладкая булка, которую выпекают в виде сердечка, бабочки или бантика. Сверху плюшка обильно посыпана сахаром, что обусловлено технологией её приготовления. Эта мягкая и вкусная булочка — отлично подходит к чаю, кофе, какао или компоту. Пекут плюшки из сдобного дрожжевого теста, приготовленного опарным или безопарным способом. Приготовление: Шаг 1 Для приготовления плюшек нужно взять: молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное и подсолнечное масло, муку. Шаг 2 В тёплое молоко кладём дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Даём дрожжам «ожить». Шаг 3 Через 10 минут дрожжи начинают «работать». Шаг 4 Просеиваем муку с целью удаления ненужных примесей и обогащения её кислородом. Шаг 5 В просеянную муку добавляем молоко с дрожжами, соль и ещё 2-3 столовые ложки сахара, ванильный сахар. А также 40 г растопленного сливочного масла и подсолнечное рафинированное масло. Шаг 6 Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Кладём в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место. Шаг 7 Через 40-50 минут тесто увеличилось в объёме. Шаг 8 Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек. Шаг 9 Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром. Шаг 10 Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем. Шаг 11 Кладём рулет на бок и разрезаем, но не до конца. Шаг 12 Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром. Шаг 13 Плюшки кладём в форму для выпечки, смазываем желтком и даём постоять минут 25-30. Шаг 14 Затем ставим в духовку, разогретую до 175°C минут на 30-35 NADIABI

Серия сообщений "Булочки":
Часть 1 - ВКУСНЫЕ ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ
Часть 2 - Воздушные кружевные булочки
Часть 3 - Булочки с изюмом со сливочной заливкой
Часть 4 - Домашние сахарные плюшки