Вкусный домашний сыр. Очень простой в приготовлении. По вкусу похож на адыгейский. По консистенции — в меру плотный. Ингредиенты: • 1,5 литра домашнего молока (!!! не кипяченого, не пастеризованного) • 250 мл сметаны (хорошего качества) • 3 яйца • чайная ложка соли Сыр домашний, фото-рецепт: 1) Кастрюлю с молоком поставить на огонь. Когда начнет закипать, всыпать соль. 2) В отдельной посуде расколотить яйца со сметаной. 3) Когда молоко начнет закипать, влить смесь яиц и сметаны. 4) Помешивая, варить до того момента, пока содержимое кастрюли не разделится на молочную сыворотку и собственно сыр (это пока лишь «хлопья»). 5) В чистую кастрюлю положить дуршлаг, на дуршлаг – марлю, сложенную в 4 слоя. 6) Вылить в дуршлаг кисломолочную массу. Подождать минут 15-20, пока не стечет сыворотка. 7) Сложить края марли таким образом, чтобы кусок сыра был обернут плотно и со всех сторон. 8) Уложить сыр в глубокую тарелку, сверху положить доску, на доску – какой-нибудь груз. 9) Через 5-6 часов сыр можно кушать. Источник:http://foto-recepty.ru