![Myasnaya-zapekanka-s-baklazhanami (399x305, 61Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/92/940/92940965_Myasnayazapekankasbaklazhanami.jpg)
Для мясной запеканки с баклажанами нам необходимы следующие продукты:
Свинина – 300 гр.
Баклажаны – 250 гр.
Лук – 100 гр.
Томаты – 2 шт.
Паста томатная – 1 ст. л.
Соль (можно специи по выбору)
Яйца 3 шт.
Сметана – 150 гр.
Сыр – 150 гр.
Зелень
Чеснок
Приступим к приготовлению:
Заранее помытые баклажаны порежем кружочками средней толщины, добавим соль не жалея и забудем про них минут 30. А за это время займемся остальными ингредиентами. Мясо порежем соломкой шириной 10 — 12 мм, лук полукольцами, морковку пропустим через терку, томаты также порежем покрупнее.
Мясо обжарим, до испарения оттуда жидкости, после чего добавим лук, при этом ослабим огонь. Обжарим лук, и мясо 5 минут, перемешивая все. Добавим тертую морковку и томную пасту, перемешаем еще раз. Потушим все, накрыв крышкой 10 минут, перемешаем. Потом добавим мелко нарезанный чеснок и томаты, посолим, добавим выбранные специи, еще раз перемешаем все и можно выключать огонь.
Пора узнать как наши баклажаны, они достаточно побывали в «солевой ванне» и готовы к следующему этапу. Для это промоем их, избавимся от лишней воды отжав их. Возьмем небольшую форму, выложим туда баклажаны, полностью заполнив дно формы, затем добавим ранее приготовленное мясо и овощи.
В качестве заливки возьмем оставшиеся еще неиспользованными яйца и сметану, хорошенько перемешаем все и добавим зелень и сыр. Посолим, поперчим и добавим к запеканке.
Отправим в путешествие в духовку. Через пол часа можем наслаждаться восхитительным запахом и вкусом нашей мясной запеканки с баклажанами!
Источник: http://kulinaro.com