ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ Очень вкусные фаршированные шампиньоны в духовке. Блюдо простое в приготовлении, недорогое и очень вкусное. Количество шампиньонов зависит от количества гостей или членов семьи, мы обычно делаем 2-3 шт. на человека. Фарш: на 8 крупных грибочков – 2 ст. ложки отварного риса, 1 луковица, 1 морковочка, майонез для заправки, сыр 150 г, 1 ч. ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу. От грибочков нужны только шляпки, которые мы и будем фаршировать. Их мы чистим, аккуратно отсоединяем ножку. Шляпки кладем в кипящую, чуть подсоленную воду, и через 3 минутки вынимаем на тарелку. Готовим начинку: мелко режем лук, трем морковку. Обжариваем лук, к нему добавляем морковку и чайную ложку сливочного масла, пассеруем до тех пор, пока они не станут мягкими, солим и перчим по вкусу. Как только лук и морковь дойдут, смешиваем их с двумя ложками отварного риса и заправляем майонезом. Шляпки грибочков выкладываем в посуду для запекания, немного смазав ее растительным или оливковым маслом. Луково-морковно-рисовый фарш кладем в каждый грибочек с горкой, сверху капельку майонеза и ломтик сыра. Отправляем это все в духовку, разогретую до 150 градусов, на 8-10 минут, и сочные, изумительные фаршированные шампиньоны готовы. Приятного аппетита! NADIABI