Советы на Новый год. Или как провести «праздник живота» без последствий для организма! 19.12.2011 | Автор: admin Скоро Новый год и все мы в предвкушении этого чудесного праздника с его нарядной елкой, подарками, шампанским, и, конечно же «праздником живота» – изобилием кулинарных шедевров на новогоднем столе. Если бы живот мог говорить! Вряд ли мы услышали бы от него добрые слова.))) Обилие мясных, жирных, сладких блюд, запиваемых алкоголем и сладкими газировками (в течение несколько дней подряд!), неизменно скажутся и на здоровье, и на фигуре. Что же делать? Заменить всю еду на новогоднем столе на правильную и полезную!? Увы, не получится, во-первых, это наверняка вызовет протест у второй половины человечества, а во-вторых, так хочется в новогодние дни расслабиться и насладиться их щедрыми угощениями! Попробуем сделать праздничный стол не только разнообразным, но еще и легким. Советы на новый год для здоровья и красоты: К счастью, у нас ещё есть время тщательно продумать новогоднее меню и поэкспериментировать с праздничными рецептами, заменив в них некоторые продукты на более полезные. Салаты и закуски. Трудно представить Новый год без салата «Оливье», селедочки «под шубой» или «Мимозы», а их без майонеза! Но покупной майонеза с его обильной «химической начинкой» - тяжелое испытание для пищеварения, вот его-то мы и заменим - на домашний! Правда, чтобы приготовить хороший домашний майонез, нужна практика. Попробуем? Рецепт: потребуются венчик для взбивания или погружной блендер (насадка для пюрирования), 2 куриных желтка, 1 ст. л. готовой горчицы, 1/2 стакана растительного масла (лучше оливкового), 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. лсахара и 1 ст. л. лимонного сока. Ингредиенты должны иметь одинаковую температуру, взбивать их необходимо строго по ходу часовой стрелки. Процесс: В чашке взбейте желтки, соль, сахар и горчицу, когда всё хорошо перемешается, не переставая взбивать, начинайте добавлять масло, сначала по капелькам, затем, когда увидите, что масло хорошо «входит в контакт» с будущим майонезом, его можно вливать большими порциями (по чайной ложечке), а затем тонкой струйкой, в конце добавьте лимонный сок. В блендере начинайте смешивать компоненты на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая. Когда смесь загустеет – домашний майонез готов. Поставьте его в холодильник на 30 минут, а затем можно провести дегустацию. Основное блюдо. Решительно откажитесь от жирной свинины, тем более жареной, выбрав телятину, индейку, курицу, постную говядину, рыбу. Их тоже лучше не жарить, а запекать в фольге, порционно. Перед запеканием телятину или говядину слегка отбейте и обложите кусочками киви на 30-40 минут. Мясо получится очень нежным. А если вместе с основным блюдом и овощной гарнир будет приготовлен в фольге – шедевр гарантирован! Но всё – таки, в качестве идеального сопровождения новогоднего основного блюда лучше выбрать гарнир «Витаминная бомба». Рецепт: возьмите в равных пропорциях свежие овощи (сельдерей, морковь, тыкву, сладкий перец, кольраби – любые, на ваш вкус), отправьте на «корейскую тёрку», посолите, перемешайте, заправьте домашним майонезом или растительным маслом, а лучше фруктовым уксусом (яблочный или виноградный) его полезные свойства благотворное влияние на ваше здоровье и красоту. Напитки. Говорим решительное «Нет» сладким газировкам и магазинному квасу (увы, консерванты и красители обесценивают эти напитки). Вместо них готовим витаминные морсы из клюквы, брусники, облепихи, шиповника, лимонов с минимальным содержанием сахара или очень полезный домашний квас . Рецепт: потребуется 0,5 кг сушёных яблок и груш (поровну), 100 г изюма и 100 г сахара. Сложите сухофрукты в 3-х литровую банку, залейте кипятком до «плечиков», добавьте изюм и сахар. Через сутки квас слейте, он готов. Яблоки и груши снова залейте кипятком, через сутки получится ещё одна порция отличного кваса. Предпраздничная стратегия. Смягчить неизбежный празднично- гастрономический удар по здоровью и фигуре можно, если заранее к нему подготовить желудок, печень и кишечник. • Ежедневно, утром, натощак, проглатывайте 1 ст. л. оливкового масла и тут же запивайте его стаканом тёплой (35°-40°) кипячёной воды. Пищу можно принимать через 40 минут после процедуры, утреннего кофе это тоже касается. Оливковое масло благотворно воздействует на весь желудочно-кишечный тракт: подлечивает язву желудка, нормализует работу печени и желчного пузыря, очищает кишечник. Примечание: оливковое масло должно быть холодного отжима с надписью на бутылке extra virgin. • Ежедневно, в течение 3-4 недель, трижды в день за 15-20 минут до еды пейте чай из цветков или травы тысячелистника. «Заварку» можно купить в аптеке. Рецепт: залейте стаканом кипятка 1 ч. л. травы, дайте настояться 10-15 минут, процедите, добавьте 1 ч. л. мёда или 1 кусочек сахара. Этот лечебный чай поможет избежать проблем пищеварения, связанных с гастритом и дискинезией желчевыводяших путей. Хорошего вам новогоднего предвкушения ! Рамки NADIABI