САЛАТ В КОРЗИНЕ

Представляю Вам интересный вариант подачи салата в корзинке,
выпеченной из слоеного теста. Идею видела в инете.
Салат можно приготовить любой, желательно только,
чтобы заправка была не слишком жидкая. Я приготовила
салат «Огород», его мы готовим практически на каждый праздник.
В такой корзинке также можно подать пирожки, печенье или конфеты.
Украсит любой праздничный стол.


Ингредиенты:

Корзинка:

слоеное тесто – 250гр,
яйцо – 1щт.

Салат:

куриная грудинка (запеченная ) -200гр,
свекла ( запеченная или отваренная ) – 2шт,
капуста – 200гр,
морковча ( морковка по корейски )– 200гр,
картофель ( средний ) – 3 шт,
растительное масло – 1 стакан,
зеленый горошек – 100гр,
майонез – 300гр,

для украшения:

листья салата,
петрушка,
базилик,
морковка ( отваренная ) -1шт.

Способ приготовления:
Готовое слоеное тесто разрезаем на полоски шириной 5-6мм.
Салатную тарелку ( стеклянную или керамическую )
переворачиваем дном вверх, смазываем сверху растительным
маслом и начинаем плести корзинку: сначала раскладываем
вертикальные полоски по радиусу, а затем горизонтальные,
переплетая. Сверху приклеиваем донышко.

Сверху смазываем корзинку взбитым яйцом, ставим
салатник на противень, застеленный бумагой для выпечки,
и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25мин.
Затем охлаждаем и осторожно снимаем корзинку из теста с
салатника. Донышко может вспучиться, тогда его надо
расслоить на две части и убрать верхнюю часть,
что бы корзинка устойчива стояла.

Отдельно выпекаем ручку для корзинки.

Картофель очистить от шкурки, промыть и натереть на
терке для корейской морковки. Натертый картофель
несколько раз промыть холодной водой,
обсушить на бумажной салфетке.

Разогреть в небольшой кастрюльке растительное масло и
обжарить в несколько приемов натертый картофель во
фритюре до золотистого цвета. Обжаренный картофель
выложить на бумажную салфетку, что бы освободить
от излишнего жира.

Капусту ( я взяла пекинскую ) нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу натереть на терке для корейской морковки.

Запеченную куриную грудку порезать поперек
на куски длиной 3см и порезать брусочками или
разобрать на волокна.

Вот так формируется обычно салат «Огород»: по краю
блюда выложить отдельными кучками подготовленные
капусту, корейскую морковку, свеклу, картофель-фри,
по середине – куриное филе, вокруг него зеленый
горошек и майонез. Смешивается салат на столе.

В этот раз я салат смешала перед подачей.
Бока и дно корзинки выложила листьями салата,
выложила салат «Огород», посыпала его мелко
порезанной петрушкой, установила ручку и украсила
салат розочками из свеклы, морковки, зеленью
петрушки и базилика.

Приятного аппетита!