ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТИК "НОРКА КРОТА"

 

Источник:  http://www.odnoklassniki.ru/group/51583324192923/t...hyfuoaswpnbd0rdnaxbupanjvlaoay

Вареники с творогом, с картошкой и грибами, с вишнями - невероятная вкуснятина! Но предлагаю вам очень вкусные вареник и главное - быстрый способ лепки вареников, с фото, который значительно ускорит процесс их приготовления. Ингредиенты: Для теста: 1 стакан горячей воды;2 ст. л. жирной сметаны;1 ст. л. сливочного масла;0,5 ч. л. соли;2,5 стакана муки. Для начинки: 0,5 кг картофеля;300 г грибов;зелень;соль, перец. Способ приготовления: В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку. Картофель отварить и размять в пюре. Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. Начинка готова - можно начинать лепить вареники. Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной. При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга. Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами. Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита! А теперь, как и обещала - быстрый способ лепки вареников на фото:             http:// Автор: Ольга Никитина http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusnye-vareniki-i-bystryi-sposob-lepki.html

 

В колонках играет - дуэт Сладка Ягода Ярослав Евдокимов - Вареники (mp3ostrov.com).mp3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Тесто:
   3 ст. муки
   1 ст. минералки
   1 ч. л. сахара
   1 щепотка соли
   3 ст. л. водки
   (Я добавила ещё 1 ст. л. сметаны.)
   Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану,   минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать. После   вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто   теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась).   Потом ещё раз вымесить. Далее раскатываем тоненько (около 1 мм). (Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше) Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. (Вначале   я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный   пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось,   последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой   страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ!   Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!) Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы   при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я   немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
   Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке,   обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости.   При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

Бурфи. Райская сладость

Ингредиенты: -

200 г сливочного масла -

200 г сахара -

200 г сметаны -

1 пакетик ванильного сахара (15 г) -

400-500 г сухого молока -

200-300 г кешью

1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.

2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану.

3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.

4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.

5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером

или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.

6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния.

Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока.

Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях.

Иначе есть риск полностью все испортить.

7. Получившуюся массу выкладываем в форму.

8. Засыпаем сверху орехами кешью.

9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и

ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут.

Режем на кубики, и наше чудо готово.

Соусы к мясным блюдам

-Первый вариант / доступный - Из того что есть всегда дома/

------ 2 ст.л. майонеза

2 ст.л. кефира

1 ст.л. сметаны

2 зуб.чеснока

щепотка красного перца

щепотка чёр. перец

пучок зелени кинзы или укроп,

петрушка,базилик на ваш вкус травки

Все смешать, зелень измельчить,

чеснок через пресс -------

Второй вариант

/тип майонеза/ ЧЕСНОЧНЫЙ

----- Готовим в блендере

Кладем в чашку блендера:

2 яйца

2 столовые ложки соли

чеснока / по вкусу/ ч

ёрный и красный перец / по вкусу/

1-2 ст.л. раст. масла

сок лимона или немного уксуса

1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы

и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло.

Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)

Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав

Третий вариант

Соус с КАРИ

------ 2 ст.л.сметаны

2 ст.л. майонеза

2 ст. ряженки или кефир

перец красный и черный

1/2 ч.л. кари

2 зуб. чеснока

1 ст.л.уксуса

Все соединить и тщательно перемешать - соус готов

Хранить соус в холодильнике. ------

Четвертый вариант

ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ

---- 2 ст.л.сметаны

2 ст.л. майонеза

2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус 

1 ст.л. меда

1 зуб.чеснока

1 ч.л. сок лимона

1 ст.л масла оливковое

перец белый

Все компоненты смешать до густой однородной массы.

-Пятый вариант

ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

------ В бленндер закладываем

2 луковицы

1 ст.л томатной пасты или 1/2 ст.томат рубленный

2 ст.л. олив.масло

соль, красный и черный перец

1 ч.л. кориандр молотый

зелень кинзы, укропа

1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу

1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

Пирог "Манник"

Это очень простой и вкусный пирог,

который фактически готовится из подручных продуктов.

На самом деле, простота рецепта и скорость

приготовления это основные достоинства манника

- испечь его по силам любой хозяйке, даже самой неопытной.

А результат вполне потянет на произведение кулинарного искусства.

Ну, если не искусства, то ремесла-то уж точно.

А если смазать его кремом и украсить,

то получим уже не пирог, а торт.

Причем вкусный и почти диетический.

Рецепт пирога 'Манник':

-3 яйца

-100 маргарина или масла

-1 стакан манки

-1 стакан сахара

-1 стакан кефира

-1 стакан муки

-1 чайная ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)

Рецепт приготовления манника:

Это то, что нам понадобится для пирога 'Манник'.

Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить (я растопила в микроволновой печи)

К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин.

Все аккуратно перемешиваем.

Форму смазать маслом. Муку вводим самой последней.

Все перемешиваем. Я не настаиваю тесто до разбухания манки, выпекаю сразу.

В готовом пироге манка все равно уже не чувствуется.

Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу

при 180 градусах до румяной корочки,

готовность проверить зубочисткой Пирог 'Манник' готов!

Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.