Кабачки с мясом на шпажках |
|
Блюда из тыквы |
Тыква — королева осени. Обычно она созревает в сентябре, однако поздние сорта дают урожай и в конце октября. Именно поэтому ее нередко называют и «последним овощем» в огороде. Тыква отлично хранится в сухом и прохладном месте в течение нескольких месяцев: приготовить ее можно даже к новогоднему столу.
Тыкву выращивают повсюду, кроме пояса вечной мерзлоты, а потому в кухнях многих стран и народов есть не один десяток традиционных блюд из нее. Например, в Казахстане готовят манты с тыквой, в Узбекистане — молочный суп с тыквой (ширкавак), итальянцы добавляют тыкву в ризотто, в Австрии из нее делают шнапс, а в Индии — халву.
На Руси тыкву называли барыней, а традиционным блюдом с ней была каша. Кашу с тыквой можно варить на воде, молоке или сливках. Вместе с кусочками тыквы в каши можно смело добавлять сухофрукты. Идеально сочетается тыква с пшеном и рисом, но хорошо ведет себя и со всеми остальными крупами и бобовыми. Не избегает тыква и такой необычной крупы, как кускус. Сегодня эта магрибская крупа невероятно популярна в мировой кулинарии: блюда с ней готовят в самых престижных ресторанах.
Рецепт. Кускус с тыквой, сыром и пряностями
|
Без заголовка |
Овощи должны составлять значительную часть рациона любого человека, которому дорого свое здоровье. Регулярное употребление как свежих, так и обработанных овощей способно существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Овощи необходимы для нормального пищеварения и формирования микрофлоры кишечника. Они содержат огромное количество полезных веществ: клетчатку, практически все витамины и минералы.
Мы подобрали для вас наиболее вкусные и полезные овощные блюда!
Подборка питательных и полезных овощных блюд:
Закуски
Запеченные с сыром и помидорами
Салаты
Салат с кукурузой и помидорами
Супы
Вторые блюда
Памятка: полезные свойства овощей
|
Без заголовка |
|
Готовим кабачки "Вкуснейшие" (8 рецептов) |
Кабачки можно нафаршировать самыми разными начинками. Одна из самых распространенных и простых начинок - отварной рис, в который добавляют кусочки мяса и овощей. Чтобы начинка не рассыпалась, в нее можно добавить соус: от обычного готового майонеза или кетчупа до соуса, приготовленного по собственному рецепту. Можно делать начинку из морепродуктов, грибов, сыра, овощей и других ингредиентов.
Обычно делают три вида кабачков:
|
Пирог слоеный из лаваша с баклажанами |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Родственники привезли с дачи три огромных кабачка. Что делать с ними я понятия не имела, но к счастью на глаза попался просто потрясающий рецепт и все кабачки ушли на это блюдо, т.к после первого приготовления все съели и на следующий день попросили приготовить еще.
|
Без заголовка |
На конкурс «Баклажаны, кабачки и тыква»
Захотелось сегодня приготовить что то новенькое.Вот и подумала рулетики накрутить. Мне очень нравится сочетание риса и баклажан,а теперь вот решила и с гречкой попробовать.Скажу вам ,что получилось очень сочно и вкусно.
|
Без заголовка |
Привезла из деревни тыковку, неделю любовалась ею и вот решилась приготовить... получилось такое вкусное и красивое блюдо!!!
|
Без заголовка |
Баклажаны. Рецепт из итальянской кухни.
Предлагаю один из моих любимых рецептов из баклажанов. В Италии, где баклажаны запекают таким образом испокон веков, существует множество вариаций этого рецепта – даже с фаршем или курицей, но сегодня мы пойдем другим путем, наиболее простым и классическим.
|
Блюда в горшочках |
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.
<<
|
Без заголовка |
Миш маш - это традиционное болгарское блюдо. Очень вкусное и легкое, а также очень быстро готовится. Чаще его готовят летом, из-за обилия перца. Я очень долго не решалась его приготовить т.к. внешний вид мне не нравился, соответственно я думала и вкус тоже не понравится. Но это блюдо мне не давало покоя и сегодня я решилась его приготовить и была приятно удивлена его вкусом. Очень понравилось и я как всегда решила поделиться с вами))). В Болгарии для данного блюда используют печеный перец. Но мне очень хотелось есть и я приготовила из свежего перца и вкус от этого хуже не стал. Итак,
- 3-4 красных сладких перца, если брать печеные перцы, то их нужно больше;
- 2-3 помидора;
- 100-150 гр брынзы;
- 3-4 яйца;
- пучок петршки;
- 3-4 ст.л. оливковое/подсолнечное масл, кто какое любит
Как я уже выше написала в идеале печеный, очищеный перец, если такого нет, тогда перец мелко нарезать кубиками и выложить его в разогретое растительное масло и обжаривать 5-10 минут. Но не зажаривать.
В это время с помидора снять кожицу и нарезать его мелко кубиками и выложить к перцу. Тушить 10-15 минут (у меня быстрее получилось).
Когда уже лишней жидкости не останется в овощи вбить яйца и быстро размешать, пока белок не схватится.
Брынзу размять вилкой и добавить к яично-овощной смеси. Опять всё хорошо размешать и добавить мелко нарезанную петрушку. Миш маш готов. Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Скоро, скоро лето!! Пора овощей, зелени и невероятного количества кулинарных вариаций, что означает - надо быть готовым!! Хочу поделиться рецептом аджапсандала. Не претендую на аутентичность, хотя хорошо зная грузин, можно сказать, что в каждой семье свой рецепт, который семья считает "правильным")).
Не признаю тушения овощей и наличие картошки в аджапсандале - это уже рагу получается.
Я же путем проб добилась идеального для своих рецепторов вкуса, который оценили все друзья (они частенько приходят ко мне именно покушать вкусненького). Есть и маленькие секретики, которыми поделюсь с вами.
Боюсь только за качество фотографий, сорри...
Итак нам понадобятся овощи среднего размера:
баклажаны - 4 шт.
болгарский перец - 3-4 шт.
помидоры -3-4 шт.
лук репчатый - 3 шт.
чеснок - 4 зубка
зелень петрушки, укропа, кинзы
красный жгучий перец свежий, не молотый (любой)
масло подсолнечное - пара столовых ложек
уксус (на ваш вкус- столовый, яблочный, бальзамический) или лимон - примерно столовая ложка
соль, черный перец по вкусу
|
Страницы: | [2] 1 |