Серия сообщений "венгерская кухня":Выбрана рубрика венгерская кухня.
Часть 1 - Венгерские ватрушки с творогом (Turos taska) и рецепт слоено-дрожжевого теста.
Часть 2 - Венгерский гуляш.
Часть 3 - Торт "Эстерхази".
Часть 4 - Пирог "Жербо".
Часть 5 - Творожный венгерский пирог с вареньем.
Часть 6 - Венгерское лечо.
Часть 7 - Песочный пирог "А-ля Ракоци".
Часть 8 - Вкуснейший рецепт венгерского яичного паштета.
Венгерские ватрушки с творогом (Turos taska) и рецепт слоено-дрожжевого теста. |
|
Венгерский гуляш. |
|
Торт "Эстерхази". |
Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази...Говорят, что готовить и продавать его в Москве имеют право только одноименные кафе/рестораны и рецепт держится в тайне, а в сети выложены лишь "догадки и варианты на тему" Я не знаю, так ли это на самом деле, и все же попробовала приготовить по рекомендациям "Гастронома"
|
Пирог "Жербо". |
Кафе «Жербо» (фр. Café Gerbeaud) — знаменитое кафе в Будапеште, одна из самых больших и известнейших кофеен Европы. Его называют драгоценным осколком Австро-Венгерской империи.
История этого кафе началась в 1858 году благодаря Хенрику Куглеру, представителю третьего поколения династии кондитеров. Свои знания и опыт он получил, учась и работая в одиннадцати крупнейших городах Европы, в том числе в Париже. Вернувшись в Будапешт, он открыл на площади Йожефа Надора собственную кондитерскую, которая быстро заняла место в ряду самых лучших заведений правобережной части венгерской столицы -в Пеште. Здесь в отличие от других кондитерских подавали чай по-китайски и по-русски, а мороженое у Куглера считалось самым лучшим в Пеште.
|
Творожный венгерский пирог с вареньем. |
У нас этот cимпатиШный пирог называется "решётчатый" - Rácsos túros-lekváros pite. Туро - творог, леквар - джем, только это не джем в нашем обычном понимании, венгерский лЕквар варится долго и всегда тягучий. Сегодня у нас на
Ингредиенты для рецепт Пирог с творогом и вареньем:
|
Венгерское лечо. |
|
Песочный пирог "А-ля Ракоци". |
Этот рецепт как и многие другие мои рецепты из венгерской книги Карой Гундель, 1954 г.Автором этого рецепта является шеф-повар Янош Ракоци .
Очень вкусный домашний творожной пирог ,в меру сладкий с легкой кислинкой абрикосового варенья .
|
Вкуснейший рецепт венгерского яичного паштета. |
Этот паштет очень вкусный. И готовится очень легко. А если кто не знает, из чего он сотворен, ни за что не догадается, что не мясной.
|
Страницы: | [1] |