Рыба, запеченная с овощами в горшочке – это вкусное и полезное горячее второе блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда.

А крышечка из теста - свежеиспеченный хлебушек прямо к блюду.

До того мне понравились пироги с рыбой, что я продолжаю экспериментировать. Этот рецепт стал удачной находкой, потому как из красной рыбы до этого я делала лишь банальные стейки. В этот раз у меня был на ужин киш с семгой, нежный, вкусный, ароматный! И, что мне понравилось больше всего, - сочетание нежной, сочной рыбки и хрустящего, не размокшего теста-основы! Просто идеально!

Простой и диетический способ приготовления рыбы в итальянском стиле, очень вкусно получается.

Вам понадобится:

4 филе белой морской рыбы

250г помидоров черри

1 красный перец, предварительно запеченный и без кожи, я запекаю перец и замораживаю, а потом использую для приготовления разных блюд

2 головки лука шалота или обычного репчатого лука

4 ст.л. оливкового масла

бальзамический уксус и даже лучше крем из бальзамического уксуса

Орегано

Соль

Фольга и бумага для выпечки

Приготовление:

1.Лук шалот мелко порежьте и спассеруйте на оливковом масле, добавьте помидорки, разрезанные пополам и кусочки красного перца, слегка потушите, посолите.

2.Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте папильотки: на лист фольги положите лист бумаги для выпечки. В центр положите филе рыбы, выложите овощи, посыпьте орегано, полейте уксусом или кремом, запакуйте папильотку.

3.Запекайте 20/30 минут. Можно подать с рисом.

Горячая, наваристая уха – лучший способ помочь организму восстановить силы.

Ингредиенты:

● 800 грамм свежего лосося (филе или стейки);
● 2 средние картофелины;
● 2 средние моркови;
● 1 средний корень петрушки;
● 1 луковица;
● 5 лавровых листов;
● 10-15 горошин чёрного перца;
● свежий укроп;
● соль;
● по 1 ломтику лимона в каждую тарелку.

Кассуле это блюдо из Тулузы, с белой фасолью,  уткой, сосисками, мясом. Очень сытно и очень жирно. С треской получается гораздо легче, но тоже вкусно.

Вам понадобится:

500 г соленой или свежей трески

1 500-граммовая банка белой фасоли

100 г коризо

1 большая луковица

1 зубчик чеснока

1 банка мякоти томатов в собственном соку

100 мл порто

3 лавровых листа

3 ст.л. оливкового масла

свежемолотый черный перец

100 г молотых сухарей

Приготовление:

1.Вымочите треску в холодной воде в течении суток, постоянно меняя воду. Можно купить уже вымоченную треску.

2.Лук мелко порежьте, спассеруйте на оливковом маслом, добавьте коризо, порезанную соломкой, потушите вместе лук и коризо. Добавьте мякоть томатов, мелкорубленный чеснок, влейте вино, и потушите минут 5. Затем положите фасоль, перец и лавровый лист.

3.В керамическую форму выложите рыбу, порезанную на порционные кусочки, и сверху приготовленную фасоль. Посыпьте молотыми сухарями.

4.Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до образования хрустящей корочки.

Этот соус я пробовала в одной португальской семье. Потом решила попробовать приготовить в нем рыбу. Так это блюдо стало хитом сезона.

Вам понадобится:

 700 г белой морской рыбы

2-3 головки лука шалота

2-3 зубчика чеснока

3 ст.л. оливкового масла

1 банка томатов в собственном соку (кусочками)

1 ст. томатного сока

1 ст. порто

50 мл коньяка

Соль, перец, паприка, лавровый лист

Приготовление:

1. Лук шалот мелко порубите и спассеруйте в глубокой кастрюльке на оливковом масле. Чеснок очистите и измельчите ножом, добавьте к луку.Влейте томатный сок, выложите консервированные томаты, добавьте порто, коньяк, соль и специи. Поварите соус на медленном огне минут 15. 
2. Рыбное филе порежьте на порционные кусочки, положите в глинянную форму, залейте горячим  соусом и запекайте при температуре 200 градусов примерно полчаса.
3. Подавать можно с рисом или картофелем или рисом. Картофель можно отварить отдельно, и затем положить в соус.

Чем заменить порто? -любым садким или полусладким красным вином.

 Хорошее второе вкусное блюдо – рыба с белой фасолью. Читать далее

Всем привет! Сейчас зима, мы все утеплились, ходим в зимних пальто или шубах. А почему бы на выходные нам не приготовить рыбку в шубке? Автор данного Ольга назвала ее "Рыба в картофельной корочке по-ждановски". Я готовила такую рыбку, рецепт назывался "Рыбка под шубкой". Очень вкусно! Рекомендую приготовить это блюдо - вкусно, быстро, оригинально! 

Всегда исчезает со стола в первую очередь…

На дворе не только зима, но и кризис. Пересмотрев все рецепты самодельных шпрот на сайте, решилась выложить свои. Без жидкого дыма, без уксуса, без мультиварок. Экологически чистые и из духовки. Надеюсь к праздникам этот рецепт многим пригодится.

Читать далее