Манговая Ода от Танюши Бэлл |
Недавно зашел у нас диалог с Любашей Холомоновой о манго. Долго думала что же такое можно "напостить" о манго, ну вот вышло как-то так: пастила и конфетки. Все домашнего производства, заметьте!
Заранее прошу не возмущаться о том факте, что манго у вас нет под рукой, ВСЕГДА можно использовать яблоки, груши сливы и всем, чем богата Россия!!! У меня, в Африке, ни того ни другого нет под рукой, поэтому я использую для пастилы манго, папайю и ананас. Но думаю идея от этого не пострадает, не важно какой фрукт, важно желание и терпение!
Метки: конфеты |
Шоколад "Домашний" |
|
Карамель с миндалем "Pikku-Orava" |
 |
 История этого лакомства уходит корнями в глубокое прошлое, что неудивительно: карамелизовать орехи в сахаре человечество научилось явно не вчера. С тех пор были изобретены козинаки, конфеты "Грильяж" и просто миндаль в сахаре. Сегодня мы расскажем вам ещё про одну вариацию на карамельно-ореховую тему. Ингредиенты: Миндаль цельный - 250 г. Сахарный песок - 250 г. Вода - 150 мл. Масло сливочнoe для смазки бумаги - 1/2 ч.л. |
|
Абрикосовыу конфеты. |
Слова и рецепт автора 
Венера
80г белого шоколада
60г сливок 30%
1 пачка ванильного сахара
30г сливочного масла
400г сухих абрикос (курага)
30г темного шоколада с 70% содержания какао
150г белого шоколада порубить. Сливки вылить в кастрюлю и дать закипеть, добавить шоколад, масло и ванилин. Все хорошо перемешать до полного растворения и соединения всех ингредиентов. Оставить остыть на 4 часа.
Трюфельную массу взбить миксером до пышного состояния и выложить в мешочек и отрезать уголок. Абрикосы надрезать с боку и открыть как книжку, наполнить массой. Поставить в холодильник застыть буквально на 10 мин.
Темный шоколад растопить, выложить в мешок и отрезать угол. И нарисовать полоски на наших конфетках. Дать шоколаду застыть.
После того как вытащите конфеты из холодильника, что бы украсить шоколадом. Советую немного начинку придавить пальцем и сдавить края абрикоса. Тогда они выглядят намного привлекательней.
Примечание: Очень вкусные получились, немного кисловатая курага в сочетании со сливочной начинкой.
|
Три вида наивкуснейших домашних конфет! |
|
Розы из конфет. |
|
Шоколадные конфеты ручной работы - ореховые трюфели. |
Порой так хочется порадовать своих любимых и близких людей приятными вкусностями. Хочу поделиться с Вами рецептом натуральных конфеток - трюфелей из бельгийского шоколада. Очень вкусные и нежные.Уверена, они станут вашими любимыми конфетками.
|
Зефир фруктовый. |
|
Домашние шоколадные конфеты с орехами. |
Домашние шоколадные конфеты с орехами
Рецепт домашних шоколадных впечатлит не только вас, но и всех гостей-дегустаторов! Это неповторимый вкус и аромат! А калорийность домашнего шоколада меньше покупного где-то на 200 ккал.
Понадобится: 10 столовых ложек какао, 100 г сливочного масла, 12 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки муки, 10 столовых ложек молока, половина чайной ложки ванильного сахара, молотые или цельные орехи.
Какао и сахар смешаем, добавим 2 столовые ложки молока и размешаем до однородности. Вольем оставшееся молоко. Поставим кастрюлю на умеренный огонь и доведем до кипения, все время помешивая. После закипания какао добавим сливочное масло, уменьшим огонь и доведем смесь до кипения. Снимем кастрюлю с огня и через мелкое ситечко введем муку. После полного растворения муки еще раз доведем смесь до кипения. Снимем с плиты и дадим слегка остыть. Добавим ванильный сахар и тщательно перемешаем. Разольем шоколад по формочкам (например, для льда), смазав их сливочным маслом. В шоколад добавим измельченные или цельные орехи (миндаль, фундук, грецкий).
А здесь читайте как приготовить какао и другие сладкие лакомства. 3 рецепта приготовления какао и 4 рецепта вкусных сладостей для гурманов и сладкоежек. Трюфельные пряники, шоколадная картошка, ежики со сгущенкой и трюфели с алкоголем.
|
Домашние ириски. |
|
Бурфи. Райская сладость. |
|
Домашние шоколадные конфеты от Ирины. |
ЭТОТ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ Я ПРОЧИТАЛА НА САЙТЕ "РЕЦЕПТЫ ИСПАНСКОЙ КУХНИ"
Чтобы приготовить домашние шоколадные конфеты с трюфельной начинкой, берем такие ингредиенты:
1. На медленном огне нагреть и довести до кипения сливки. В отдельную кастрюльку поломать 200 гр. шоколада. Добавить горячие сливки. Деревянной ложкой хорошо перемешать, чтобы шоколад полностью расплавился.
2. Ароматизируем наши домашние шоколадные конфеты. Для этого натереть апельсиновую цедру и всыпать ее в шоколадно-сливочную смесь. Опять хорошо перемешать. Перелить в широкую неглубокую форму.
Слой должен быть высотой приблизительно в 2 см. Чтобы мы смогли потом сформировать шоколадные конфеты. После того, как смесь остынет, поставить форму в холодильник не меньше, чем на 3 часа.
3. Когда шоколадная смесь застынет, вынуть форму с ней из холодильника. Маленькой формочкой для печенья в виде сердечка вырезать конфеты. Поместить опять шоколадные конфеты в холодильник на 20 минут.
4. В то время, когда домашние шоколадные конфеты застывают в холодильнике, мелко поломать оставшийся шоколад. Расплавить его на водяной бане на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.
5. Для того, чтобы конфеты покрыть шоколадом, нам нужна будет решетка. Под нее поставить тарелку, в которую будут стекать излишки шоколада. Разложить на решетке конфеты и поливать их расплавленным шоколадом с помощью столовой ложки.
6. Когда шоколад немного подсохнет, переложить наши домашние шоколадные конфеты на лист кухонной пергаментной бумаги. Посыпать сверху цветным сахаром и поставить застывать в холодильник опять минут на 20.
Можно украсить конфеты и кокосовой стружкой вместо цветного сахара.
|
Трюфеля по мотивам Чадейки. |
Признаться честно, я думала, что с трюфелями придется повозиться не на шутку. Но я ошиблась и очень удивилась, когда потратила на них в общей сложности минут 20-30 плюс время в холодильнике. И, хоть я и не люблю горький шоколад, эти конфеты просто покорили меня.
Единственный нюанс - Чадейка дает пропорции 1:1 сливок и шоколада, если шоколад брать черный. Пропорций же для молочного с молочным или молочного с черным (как, в принципе, я и сделала) небыло. Поэтому мои трюфеля получились немного мягковаты и хуже застыли, что привело к выводу - надо совсем немного уменьшить кол-во сливок.
[mire]
Ниже я напишу свой рецепт с исправлениями и примечаниями.
Ингредиенты:
какао для обсыпки
7. Хранить в холодильнике.
|
Нутелла мгновенная! Настоящая! |
|
Шоколадно-ореховые тянучки. |
|
Клубничный Рахат-лукум. |
Очень вкусный и диетический рахат-лукум из клубники готовить очень просто и быстро. Нежный, сладкий и весенний!
|
Конфеты Трюфель. |
|
Как сделать козинаки в домашних условиях. |
Козинаки у нас в Ташкенте очень популярны, на любом базаре богатый выбор: и кунжутные, и с арахисом, и мои любимые миндальные, и из семечек. Традиционно эта грузинская сладость готовится из орехов и меда. Дома я пока не пробовала их делать сама, но мой друг, автор замечательного сайта об узбекской кухне, недавно поделился своим рецептом.
«Вариантов и форм козинаков существует большое множество. В поездке в Самарканд покупали в пакетиках, круглой формы. Это оказалось очень удобно для потребления и эстетично.
Мне больше нравятся козинаки из семечек, грецкого ореха с изюмом или сухофруктами. Еще бывают козинаки с кунжутом, арахисом, фисташками или смешанные, в общем зависит от фантазии и вкуса.
|
Шоколадно-фруктовые шарики. |
Это роскошное угощение с фруктами можно подарить, упаковав в мини-корзиночку, сделанную из яркой цветной фольги.
|
Батончики "Баунти". |
Батончики получаются вкуснее чем настоящие! И полезнее...
|
