Икра из баклажанов |
Такую икру из баклажанов готовила еще моя бабушка, потом мама, а теперь вот и я. Можно назвать это семейным рецептом. Пропорции овощей довольно условны. Можно добавить еще тертую морковь. Я напишу количество овощей, какое было у меня в этот раз. Такую икру можно заготовить и на 
зиму, только надо стерелизовать в банках
Основные ингредиенты:
1,5 кг баклажанов
1,2 кг помидоров
1 кг болгарского перца (лучше красного)
5 больших луковиц
соль, перец
растительное масло
Пошаговое описание рецепта:
|
Баклажаны с фасолью на зиму от Валентины Вандышевой. |
"Баклажаны с фасолью - отличный вариант консервирования овощей с фасолью. Эта консервация получается в меру острой, хорошо сохраняется и быстро съедается." - Валентина Вандышева (Славгород, Россия) делится рецептом консервирования баклажанов с фасолью.
|
Помидоры,маринованные с виноградом - видио рецепт. |
|
Баклажаны в аджике. |
Это моё самое любимое блюдо из консервировки на зиму. Но если уменьшить порцию, то можно приготовить эту закуску в любое время. 
Аджика:
3 кг помидор
1 кг болгарского перца
2 головки чеснока
2 шт. горького перца (я не любитель жгучести, поэтому кладу половинку одного перца).
Все компоненты перекрутить мясорубкой или в блендере. Получившуюся массу вылить в большую кастрюлю, в которой дальше будет готовиться блюдо.
Добавить:
100 г 9% уксуса
100 г соли
2 стакана сахара
1 стакан подсолнечного масла.
Закипятить.
3 кг баклажан
Нарезать кружочками толщиной в палец, и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 минут на умеренном огне. Раскладывать большой ложкой в стерилизованные банки и закатывать.
Выход 6 л.
Спасибо: http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.ru
|
Икра кабачковая. |
|
Кабачки в томатной заливке. |
Ингредиенты:
на 3 кг. мо
лодых кабачков.
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
1 стакан томатного соуса
3 ст. л. соли
чеснок и укроп по вкусу
Выход: ~ 4 литра
Приготовление
Кабачки режем кружочками толщиной в 1 см. Укроп мелко рубим. Чеснок чистим и разрезаем зубчик на несколько частей.
Соединяем все составляющие для маринада (кроме чеснока и укропа) и ставим на огонь. Когда маринад закипит опускаем в него кабачки. Кипятим 15 минут. За три минуты до окончания варки добавляем к кабачкам укроп и чеснок. Готовые кабачки разливаем по подготовленным банкам и сразу закатываем.
Спасибо:http://kuharka.biz/8589-kabachki-v-tomatnoj-zalivke.html
|
Апельсиновый джем. |
|
Салат "Краски лета". |
|
Чудесные томаты в собственном соку "Будут радовать всю зиму!" |
|
Помидоры "Страна советов". |
Реецепт из журнала 90-х годов. Стараюсь заготовить хотя бы несколько баночек каждый год. Сахара много, но вкус того стоит…
Ингредиенты:
Помидоры
Сладкий перец, чеснок, зелень укропа или сельдерея по вкусу
Для маринада:
1 литр воды
1,5 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара
100 мл уксуса 9%
Лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы и кориандра по вкусу
В чистые стерилизованные банки плотно уложить помидоры, перемежая чесноком, сладким перцем, веточками зелени:
Сварить маринад без уксуса. Залить помидоры и оставить на 15 минут:
Слить маринад в кастрюлю, закипятить еще раз. Добавить уксус. Вновь залить помидоры и закатать:
Банки перевернуть и укутать до полного остывания.
|
Закуска из баклажан "Бакат". |
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 0,75 кг
Морковь - 0,25 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Чеснок - 100 гр
Уксус 6% - 50 гр
Масло растительное - 200 гр
Сахар - 75 гр
Соль - 25 гр (ст. ложка)
Приготовление:
|
Помидорные половинки - рецепт. |
|
Баклажаны под грибы. |
Баклажаны под грибы - отличный вариант закуски. Но его также можно подать и как салат и закатать на зиму. Рецепт может быть многим и знаком, а если кто с ним не знаком , то попробуйте.
|
Лечо из перца - лучшие рецепты.Как правильно и вкусно приготовить лечо из перца. |
Лечо – это коренной представитель венгерской кухни. Обязательными компонентами, входящими в состав блюда, являются томаты и красный перец (реже желтый, но не зеленый). Лечо в нашей стране, как и любое популярное кушанье, не имеет определенной рецептуры и может быть адаптировано под любые доступные овощи. Лук, морковь, баклажаны, кабачки, огурцы, чеснок, пряности – именно эти и другие овощи дополняют традиционное венгерское лечо.
|
Консервирование.Огурцы по-корейски. |
Продукты:
огурцы – 2кг,
морковь – 0,5 кг,
сахар – 0,5 стакана,
масло растительное – 0,5 стакана,
соевый соус – 2 ст.ложки,
уксус 9%- 0,5 стакана,
соль – 50 гр,
чеснок 3-4 зубчика,
по 0,5 ч.ложки перца черного и красного молотого.
Приготовление:
|
Мой любимый рецепт помидоров на зиму.Называется "Пальчики оближешь". |
|
Заготовки: Рассольник. |
Хотите зимой быстро готовить рассольник? Очень хороший рецепт заготовки - рассольник. Посмотрите видео урок, он Вам поможет закрыть превосходный полуфабрикат к супу. Не надо теперь будет заглядываться на такие баночки в магазине.
Вы сможете приготовить его и ещё даже лучше, чем покупной. Вам потребуется всего навсего из продуктов:
0,7 кг свежих огурцов, 0,7 кг красных помидоров, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 1,5 ст.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, 150 мл растительного масла, 2/3 стакана риса, 1 ст.ложка 70% уксусной эссенции, 300 мл воды, петрушка и укроп.
Ну а сам процесс приготовления - смотрим:
Интересные находки от Шрека Лесного
|
Заготовки: Кабачки в яблочно-масляной заливке. |
Вы уже представили вкус этих кабачков? Я уже представила. Такого рецепта у меня ещё не было. Попробую обязательно. Желающие присоединяйтесь! Итак - кабачки в яблочно- масляной заливке:
|
Огурцы "ПАЛЬЧИКИ" на зиму". |
|
Заправка для красного борща. |
Эта заправка станет зимой для вас очень вкусным подспорьем. Рецепт от нашей форумчанки Люлика
3 кг красной свеклы;
2 кг лука;
1 кг моркови;
2 кг болгарского перца (по желанию);
1 кг помидор;
0,5 литра подсолнечного масла;
соль по вкусу
|
