Весна! Цветут яблони, всё в природе окрашено в нежные цвета… Испеките красивый и вкусный песочный торт с кремом безе и прослойкой из повидла.

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• мука 560 г;
• сливочное масло 310 г;
• сахар 207 г;
• яйцо 1 шт.;
• соль 2 г;
• сода 1 ч. л. (погасить уксусом);
• ваниль;
• яблочное повидло для прослойки 500 г.

Глазурь:

• сливочное масло 100 г;
• молоко 4 ст. л.;
• сахар 3 ст.л.
• какао 2 ст. л.

Безе крем:

• белки от яиц 80 г.;
• сахар 160 г.;
• изюм 150 г.

Способ приготовления:

1. Замесить песочное тесто. Сформировать 2 шара.
2. Раскатать 1 шар на противень диаметром 30 см.
3. Выпекать 20 минут при температуре 200°.
4. Аналогично поступить со вторым шаром.
5. На первый корж выкладываем повидло и присыпаем изюмом.
6. Накрываем сверху вторым коржом.
7. Варим глазурь: даём прокипеть пару минут.
8. Горячей глазурью покрываем верх торта.
9. Делаем крем безе: взбиваем на водяной бане до жёстких пиков.
10. Половину крема окрашиваем в оранжевый цвет.
11. В конвертик с насадкой выложить ряд белого крема и рядом ряд оранжевого, чтобы они были параллельны друг другу. Этим двухцветным кремом покрыть по кругу боковину торта.
12. Из оставшегося крема отсадить маленькие безе на пергамент и выпекать 90 минут при температуре 100° до полного высыхания.
13. Украсить торт веточкой яблони и маленькими цветочками из  крема безе.

источник