Продукты: лук, мука, мясо, фарш, чеснок, яйца

 У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и сочная начинка. Их вкусно есть даже в холодном виде на следующий день после приготовления.

                                   Ингредиенты:

          Для теста:
250 мл холодной воды

1 яйцо

2 ст.л. водки

3 ст.л. оливкового масла (можно заменить растительным)

4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации)

1/2 ч.л. соли

                      Для начинки:
600 г фарша (я прокрутила телятину со свининой 1:1)

2 большие луковицы (лука лучше не жалеть - чем его больше - тем сочнее и ароматнее начинка)

2 зубчика чеснока

по маленькому пучку петрушки и укропа

соль и перец по вкусу

Вливаем в большую миску воду, добавляем в нее водку, масло, яйцо и соль.

Взбиваем.

Начинаем понемногу сыпать муку, постоянно размешивая.

В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто.

Накрываем его и отставляем в сторону.

Лук, зелень и чеснок очень мелко рубим (я измельчила все в блендере), добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

Тесто тонко (1-2 мм) раскатываем на присыпанном мукой столе, миской подходящего размера вырезаем круги.

На каждый кладем начинку, распределяем равномерно по половине лепешки.

Защипываем края  и приминаем их вилкой (или обрезаем фигурным ножом) - последняя процедура не является обязательной.

Жарим чебуреки в растительном масле до золотой корочки - по 5-7 минут с каждой стороны.

Снимаем со сковороды и кладем на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

Приятного аппетита!

  

Серия сообщений "ЧЕБУРЕКИ,БЕЛЯШИ":
Часть 1 - Беляши на "отбивном" дрожжевом тесте: побейте тесто и оно скажет вам СПАСИБО!
Часть 2 - Чебуреки
Часть 3 - СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ за 5 минут
Часть 4 - БЕЛЯШИ из ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
...
Часть 17 - Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!
Часть 18 - Беляши рецепт с мясом
Часть 19 - Тонкий домашній лаваш з начинкою