2 белка

100 г сахара

0,5 ч.л. разрыхлителя

Белки охлаждаем в холодильнике минут 30 и начинаем взбивать,

Как только появится пена - добавляем разрыхлитель (это и есть секрет сверх пышности)

Постепенно добавляем сахарную пудру - масса увеличивается вдвое, но взбивать более 5-7 минут не следует, белки начнут опадать.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на нее белки, можно ложкой или спец - насадкой.

Духовку предварительно разогреть до 130 градусов, а перед тем как ставить противень убавляем до 100 (примерно)

Безе выпекаем в течении часа, а достаем уже из остывшей духовки.

Величина и количество вас приятно удивят!